I corn dog sono uno snack iconico della cucina street food degli Stati Uniti. Si tratta di wurstel infilzati su uno stecco di legno, immersi in una pastella a base di farina di mais e farina di grano, quindi fritti fino a diventare dorati e croccanti. La pastella conferisce un sapore dolce e una consistenza croccante che contrasta con la morbidezza del wurstel all’interno.
I corn dog sono spesso serviti come snack veloce in fiere, parchi a tema e stadi sportivi, dove vengono gustati con senape, ketchup o altre salse, a seconda delle preferenze. Sono facili da mangiare, grazie allo stecco, e rappresentano una vera e propria tradizione della cultura popolare americana. In alcune varianti, possono essere anche ripieni di formaggio o altre aggiunte.
Ingredienti:
4 wurstel
e farina per infarinare q.b.
per la pastella
100 g di farina di mais
40 g di farina 00
1 uovo intero
100 ml di latte intero
1 pizzico di bicarbonato o lievito istantaneo per salati
1 cucchiaino di zucchero
un pizzico di paprica e di sale fino
Olio per friggere