Gli spaghetti alle vongole sono un piatto tipico della tradizione napoletana. Un piatto davvero alla portata di tutti e che ognuno personalizza a modo proprio. A fine cottura io ho aggiunto una noce di burro come suggerito dalla mia amica Francesca.
Le vongole sono molluschi bivalvi appartenenti alla famiglia Veneridae. Questi deliziosi frutti di mare sono ampiamente utilizzati in cucina per il loro sapore e la loro versatilità. Le vongole sono un ingrediente popolare in molte cucine del mondo. Vengono spesso utilizzate in zuppe di pesce, pasta, risotti e piatti di mare vari.
Ingredienti per sei persone
1 kg di vongole (le mie erano quelle surgelate che si trovano nel banco frigo del supermercato)
olio abbondante
un mazzetto di prezzemolo fresco
2 spicchi di aglio
una manciata di pepe nero
mezzo bicchiere di vino bianco
una noce di burro
600-700 g di spaghetti Garofalo