300 gr. farina 00
200 gr. farina manitoba
1 bustina di lievito di birra disidratato oppure 1 cubetto
120 gr. di burro
4 cucchiai di olio EVO
200 ml di latte
3 uova intere
pepe nero
1 cucchiaino di sale
per il ripieno
150 gr. di prosciutto cotto
150 gr. scamorza
80 gr. di fontina
Scaldare leggermente il latte, aggiungere un cucchiaino di zucchero e sciogliere dentro il lievito.
Setacciare le farina in una terrina unirvi il sale e mescolare per bene per evitare che il sale possa rovinare la lievitazione.
Aggiungere tutti gli ingredienti e lavorare per bene, l’impasto risulterà morbido e appiccicoso.
Unire i formaggi, il prosciutto e far lievitare dentro lo stampo precedentemente imburrato.
per almeno due ore…ecco dopo la lievitazione
Far cuocere in forno a 180° per circa 35/40 minuti…
