La parmigiana di zucchine veloce, è un secondo saporito ed è buonissimo sia caldo che freddo. Dopo aver saltato in padella le zucchine si aggiunge il sugo, il parmigiano e la mozzarella e poi si cuociono in forno fino a farle gratinare. Ottima sia calda che tiepide.
1 Kg. di zucchine
olio q.b.
pepe nero
prezzemolo, basilico
120 gr. di parmigiano
mozzarella
sugo di pomodoro cotto