Uova in purgatorio. Egg in purgatory non sono altro che delle uova cotte nel pomodoro. Basta rosolare uno spicchio di aglio con due peperoncini, se non lo gradite potete omettere. Quando lo spicchio di aglio si colora bisogna aggiungere i pomodori pelati oppure dei pomodori freschi. Si lascia cuocere e poi si aggiungono le uova. Io non so se voi le avete mai mangiate, ma vi assicuro che sono buonissime soprattutto se avete un buon pane fatto in casa…dimenticavo accompagnatele anche con un buon bicchiere di vino. Io preferisco uno frizzante, ma ci sta benissimo anche un rosso corposo.
(english version at the bottom)
Questa ricetta mi riporta indietro di tantissimi anni…
Per una persona
1 uovo
3 pomodori
1 spicchio d’aglio
prezzemolo fresco
1 peperoncino
sale q.b.
4 cucchiai di olio