Le Triglie con capperi e pomodorini sono un secondo di pesce dal gusto delicato, ma molto saporite. Ricetta che preparerete in pochissimi minuti in quanto le triglie richiedono pochi minuti di cottura soprattutto se sono piccole come le mie.
Procuratevi delle triglie fresche e provate questa ricetta. Sul blog trovate anche la ricetta degli scialatielli mazzancolle e triglie dello chef Vellino (clicca QUI per la ricetta) che vi consiglio di provare.
1 kg di triglie
150 gr. di pomodorini
1 spicchio d’aglio
prezzemolo
pepe nero
sale e olio q.b.
capperi q.b.
Pulire le triglie eliminando le interiora, le squame e sciacquare sotto l’acqua corrente. Sbollentare per qualche minuto i pomodorini, levare la pellicina, i semi e tagliare a metà.
In una ampia padella soffriggere leggermente l’aglio nell’olio. Aggiungere i pomodorini, il prezzemolo tritato e il sale. Far addensare a fiamma media per circa 5 minuti e poi unire le triglie.
