Ciabatte ad alta idratazione, sono dei panini buonissimi. Si tratta di un impasto ad alta idratazione che rende queste ciabatte croccanti fuori e morbide dentro. Si mantengono morbide per parecchi giorni, basta tenerli chiusi in un sacchetto di cotone o di carta. Ricetta postata da Tuorlorame su giboncook.com, io l’ho leggermente modificata.
500 g di farina per pane Molino Golia
450 cc d’ acqua tiepida
1/2 bustina di lievito disidratato
1 cucchiaio di sale
1 cucchiaino di zucchero
Semola q.b