Tortino di cavatelli di Calabria, melanzane, ‘nduja e crema di peperoni di Luigi Ferraro
Ingredienti per 4 persone:
cavatelli g. 200
‘nduja calabrese g. 100
scalogno g. 50
sedano g. 50
aglio n. 1 spicchio
olio extravergine di oliva q.b.
sale e pepe q.b
brodo vegetale q.b.
melanzana g. 100
peperoni gialli e rossi g. 150
pomodorini g. 50
basilico q.b.