Il Capretto al forno, così come l’Agnello è un secondo di carne tipico del periodo pasquale. Come tradizione comanda, il capretto viene cotto in forno lentamente con cipolla, origano, prezzemolo ed olio ed in quasi tutte le famiglie italiane viene servito il giorno di Pasqua.
La preparazione è molto semplice e preparato così la carne rimane bella umida e saporita. I contorni classici con cui si accompagna il capretto sono le patate o i piselli, ma va bene anche una ricca insalata.
L’agnello è una carne leggera, tenera e molto saporita. Tante sono le ricette regionali che hanno come ingrediente base l’agnello. Si presta a moltissime preparazioni, sia al forno, che in padella, ma buono anche arrosto o fritto. E’ tra le carni più consumate in tutto il bacino del mediterraneo e particolarmente utilizzato anche nel nord dell’Africa.
La carne di agnello è ricca di proteine tanto da darla anche ai bambini perché facilmente digeribile.
2,5 kg. capretto
1 cipolla
prezzemolo
olio q.b.
origano
sale