I Cantucci o cantuccini alle mandorle o nocciole sono dolcetti tipici della pasticceria tradizionale toscana.
I Cantucci di solito vengono pucciati in dell’ottimo Vin santo! Se non li avete mai assaggiati che aspettate??
Si tratta di Biscotti secchi alle mandorle o nocciole, che si ricavano tagliando dei filoncini di pasta ancora caldi e poi infornati nuovamente. Questa operazione darà ai biscotti un aspetto rustico.
Ingredienti:
400 gr di zucchero
3 uova
1/2 bicchiere latte
1/4 bicchiere d’olio d’oliva
600 gr farina 00
1 busta lievito polvere
buccia di limone grattugiata
succo di 1/2 limone
pizzico sale
300 gr mandorle