Il caffè prodotto con la moka o macchinetta espresso contiene meno caffeina del caffè filtrato.
L’espresso è rapido in quanto il tempo di uscita del caffè è minore a 30 secondi; con la moka impiega almeno un minuto; il filtrato può superare anche 3-4 minuti.
Si crede che il “caffè lungo” contenga meno caffeina, ma non è così. Infatti, il caffè lungo, poichè è più sfruttato nella preparazione, tira fuori più caffeina.
In genere a casa viene usata la moka. Per ottenere un buon caffè bisogna seguire alcune piccole regole:
– L’imbuto contenitore deve essere caricato con il caffè macinato fresco, di buona qualità e pressato leggermente;
– l’acqua è preferibile usarla calda;
– la caffettiera va posta sul fuoco a fiamma bassa e possibilmente con il coperchio aperto.
Buon caffè a tutti.