La bresaola con rucola e scaglie di parmigiano è davvero veloce da preparare. Un pranzo o cena light per chi vuole assumere poche calorie.
La bresaola contiene pochi grassi ed ha un sapore deciso. Io ho condito questo carpaccio di bresaola con olio, limone e pepe nero.
La bresaola è un salume IGP (Indicazione geografica Protetta) ottenuta da carne di manzo, salata e stagionata. Viene prodotta a partire dalle masse muscolari della coscia bovina.
Ha un sapore delicato e leggermente aromatico.
Ricetta per una persona
80 g di bresaola tagliata in modo sottile
rucola q.b.
20 g di scaglie di parmigiano
mezzo succo di limone
1 cucchiaino di olio d’oliva
pepe nero q.b.