La ricetta di questo meraviglioso profiteroles l’ho presa dal mio adorato forum Giboncook.com, e precisamente da Chocolat in collaborazione con Carmencita.
250 g di acqua
150 g di burro
200 g di farina
7 uova
un pizzico di sale
Mettere a scaldare l’acqua insieme al burro ed un pizzico di sale, cercando di farla bollire il meno possibile. Poi aggiungete la farina tutta in un sol colpo lavorando a fuoco al minimo, mescolate per bene fino a quando la pasta non si stacca da sola dalle pareti e si lavora per qualche minuto.
