Il tortino di alici può essere servito sia come antipasto che come secondo.
Viene preparato alternando le alici a pane raffermo, origano e parmigiano.
500 g Alici,
pane raffermo,
1 spiccio di aglio,
prezzemolo, basilico, origano,
olio q.b.
qualche cucchiaio di parmigiano grattugiato
sale