Dolci e non solo

Ingredienti:

150 gr torrone duro
250 ml latte
3 tuorli
2 albumi
20 gr farina
160 gr zucchero
2 albumi
600 ml panna (400 ml+200ml)

In una ciotola mettere i tuorli con 70 gr di zucchero, aggiungere la farina e amalgamare bene.

Sbriciolare il torrone e dividerlo in due parti uguali

In un pentolino fare bollire il latte con metà del torrone sbriciolato,

versare il composto ottenuta nella ciotola,

porla a bagnomaria, cuocere per circa 5 minuti fino a quando non si sarà addensata e lasciarla raffreddare.

Montare gli albumi con lo zucchero rimasto, montare 400 ml di panna a parte.
Unire gli albumi al primo composto amalgamando lentamente,

poi unire la panna.

Versare il tutto in uno stampo precedentemente bagnato con dell’acqua tiepida; coprire con pellicola e mettere in freezer a solidificare per almeno 2 ore.

Estrarre il semifreddo dallo stampo, decorare con la restante panna montata e guarnite la superficie con il restante torrone sbriciolato.