Scorze d’arancia candite
Le scorzette candite che si trovano in commercio vengono prodotte dall’arancia forte o amara o melangolo. Queste arance hanno una scorza più spessa, nella quale si accumulano degli oli essenziali dall’intenso sapore. Le bucce vengono conservate in acqua di mare o sale, come avviene per il cedro, e infine candite in una soluzione zuccherina; ad essiccazione avvenuta vengono ricoperte in parte con una glassa di zucchero. Il panettone e il panforte sarebbero impensabili senza le scorzette d’arancia candite. Le piante di melangolo crescono nei paesi tropicali e in alcune zone mediterranee. In Spagna, per esempio, e particolarmente nella zona di Siviglia, si trovano le migliori.
Le arance amare vengono usate anche per la preparazione della famosa marmellata inglese di arance.
Le scorze d’arancia candite sono utilissime e averle sempre a disposizione è il massimo, sarà che le adoro! Volevo tanto farti i miei AUGURI DI BUONA PASQUA!
TI AUGURO BUONA PASQUA!
Auguri per questa Pasqua cara franci… insieme alla tua famiglia, ti auguro momenti di grande serenità :)***
TANTI AUGURI E BUONA PASQUA A TE E FAMIGLIA BAAAAAAAAAAAAAAAACCCCCCCCCCCCCIIIIIIIIIIIIIIIIII
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Le scorze d’arancia candita sono una delle cose più buone! Io- che ne vado veramente matta-spesso le mangio anche da sole, attingendo alle mie scorte in armadietto. Una volta ho provato a farle, anche se non avevo a disposizione il melangolo e anche se la ricetta era piuttosto semplice, ma devo dire che fatte in casa sono davvero una prelibatezza!