Rotolini di Pizza
Una dose di pane/pizza spezzettato
per il ripieno
3 zucchine
prezzemolo
pepe nero
mezza cipolla
8 cucchiai di olio
sale q.b.
inoltre
150 g scamorza
2 cucchiai di parmigiano grattugiato.
In una padelle sistemate le zucchine affettate sottilmente, l’olio, prezzemolo tritato, pepe nero e sale.
Fate cuocere a fiamma media senza farle rosolare.
Dopo la lievitazione prendete l’impasto e dividetelo in due parti. Tirate la sfoglia in un rettangolo. Adagiate le zucchine trifolate, la scamorza a pezzetti e cospargete la superficie con il parmigiano grattugiato ed una spolverata di pepe neroo.
L’altra metà farcitela con l’altro con salsiccia, scamorza e stracchino.
Formate un rotolo e tagliate a fette
Sistemate su carta forno, spennellate la superficie con un rosso d’uovo e cuocete in forno caldo a 200/220° per circa una venta di minuti
