Dolci e non solo

Le penne con melanzane, asparagi, funghi e piselli sono un piatto che esprime festa per gli occhi e per il palato, un’ode alla cucina creativa e alle meraviglie della natura. Con ogni assaggio, ci si avventura in un viaggio culinario che celebra i sapori autentici e la bellezza della semplicità, trasformando un semplice pasto in un’esperienza memorabile.

“I piselli sono un ingrediente chiave in molte ricette tradizionali, come il classico risotto ai piselli, la zuppa di piselli e prosciutto, e gli arrosti di carne con piselli come contorno. Inoltre, sono spesso utilizzati nella cucina internazionale, aggiungendo una nota di dolcezza ai curry indiani, ai piatti asiatici e ai guisadi mediorientali”.

1 melanzana grossa
200 gr. funghi misti
10/15 asparagi selvatici
una manciata di piselli
1 cipolla piccola
olio q.b.
prezzemolo
Pepe nero
1-2 cucchiai di parmigiano grattugiato

Lavate, spuntate la melanzana e riducetela a tocchi.
In una padella scaldate l’olio, aggiungete la melanzana, salate e fate rosolare leggermente. Sollevate e tenete in caldo.

Aggiungete i piselli e un mestolo di acqua calda. Fate addensare, infine tritate il prezzemolo fresco, salate e pepate.

Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolate e aggiungete al condimento.
Mantecate con qualche cucchiaio di parmigiano e servite calde le Penne con melanzane, asparagi, funghi e piselli.