Dolci e non solo

La Pasta e ceci risottata è un piatto da provare assolutamente: semplice, veloce e gustoso.
La pasta portata a cottura nei ceci gli dona un gusto davvero speciale….

e poi la pasta è Garofalo!!!

Ingredienti per due persone

350 g ceci lessati
2 spicchi di aglio
2 peperoni cruschi
olio extravergine d’oliva
pepe nero
100 g di mafalda corta “Garofalo“

La sera precedente alla preparazione di questo piatto mettete a bagno i ceci in acqua tiepida, un cucchiaio di farina e un cucchiaino di bicarbonato.
La mattina seguente sciacquate bene i ceci e poneteli in una pentola capace, coprite di acqua fredda e portate a cottura lentamente. Prima di spegnere aggiustate di sale.

 

Sbucciate l’aglio e sistemate in una pentola insieme all’olio ed ai peperoni secchi. Fate rosolare leggermente e poi unite i ceci. Fate insaporire per almeno dieci minuti. Poi, unite due o tre bicchieri di acqua calda e portate a bollore. Unite la pasta, portate a cottura, eventualmente aggiungete altra acqua.

 

Poco prima di spegnere il fuoco aggiungete del pepe nero e servite.