Dolci e non solo...blog di cucina con ricette fotografate Dolci e non solo

Gamberoni gratinati

Posted on 17 Marzo 2017 by Maria Francesca Macrini Leave a comment

I gamberoni gratinati sono veloci da preparare, oltre ad essere un antipasto delicato e raffinato. Sono certa che farete un figurone portando in tavola questo piatto tanto semplice quanto gustoso. Vengono coperti con una panatura profumata con aromi e dopo gratinati in forno. Ideali abbinati ad una fresca insalata. Volendo possono essere preparati anche per un buffet o ad una cena informale.

Per prepararli bastano davvero pochi minuti. Lavate e togliete il filo nero dei gamberi. Disponete in una pirofila e poi…leggete la ricetta.

gamberoni gratinati
8 Gamberoni
sale
50 g di pane raffermo
prezzemolo
1 cucchiaio di parmigiano
1 pizzico di maggiorana
olio q.b.

Cuori di pasta fresca con ripieno di carciofi

Posted on 1 Marzo 2017 by Maria Francesca Macrini 2 comments

I cuori di pasta fresca con ripieno di carciofi sono un primo piatto delicato.

Io ho usato un condimento semplice, ma che ha esaltato molto il gusto.

Per prima cosa vi consiglio di preparare l’impasto e mentre riposa vi dedicherete al ripieno.

Ingredienti per 4/6 persone

per la pasta

450 g di farina per pasta fresca del molino Golia
50 g di semola
5 uova
1 pizzico di sale

Per il ripieno

5 carciofi
6 cucchiai di olio
1 spicchio di aglio
sale q.b
prezzemolo fresco
250 g di mascarpone
50 g di parmigiano grattugiato

per il condimento

150 g di speck
30 g di burro
6 cucchiai di olio
60 g di parmigiano grattugiato
pepe nero

Pasticciotti leccesi

Posted on 24 Febbraio 2017 by Maria Francesca Macrini Leave a comment

I pasticciotti leccesi sono il simbolo del Salento. Dolce semplice fatto di pochi ingredienti.

E’ un dolce da gustare in qualsiasi momento della giornata. Uno scrigno di pasta frolla che racchiude una golosa crema pasticcera al limone. Potete arricchire i pasticciotti con all’interno delle amarene sciroppate oppure aggiungendo della nutella.

Se non avete possibilità di gustarlo direttamente nel Salento vi invito a farli in casa.

In poco tempo potrete preparare queste delizie,

Gustateli tiepidi, una vera goduria.

500 gr farina per dolci Molino Golia
250 gr strutto (io ho messo burro)
250 gr zucchero
3 uova intere
mezzo cucchiaino di lievito per dolci
la buccia di un limone bio

Per la crema (cliccate sul link)

Gamberi in pasta sfoglia ideali come antipasto

Posted on 20 Febbraio 2017 by Maria Francesca Macrini 2 comments

I gamberi in pasta sfoglia sono ideali da servire in un buffet o come antipasto. Potete prepararli prima ed infornarli al momento dell’utilizzo.

I vostri ospiti apprezeranno sicuramente. Potete usare sia i gamberi fresci che quelli surgelati.

gamberi (almeno due-tre a testa)
un rotolo di pasta foglia
pepe nero
sale
un tuorlo d’uovo

Cenci o chiacchiere

Posted on 15 Febbraio 2017 by Maria Francesca Macrini 2 comments

I cenci o chiacchiere – ricetta buonissima – sono dolci fritti tipici del carnevale. In italia sono conosciuti anche come chiacchiere o frappe.

Questi dolcetti, come un pò tutti i dolci di carnevale, vengono fritti in abbondante olio e poi cosparsi di zucchero al velo. Sono croccanti e leggere. Per la buona riuscita tirate sottilmente la sfoglia e poi ricavate dei rettangolo o comunque la forma che più preferite.

Se proprio non amate il fritto provate a cuocerle in forno, verranno ugualmente bene.

Buon carnevale a tutti…

Sul blog trovate molte ricette sui dolci del carnevale basta cercare la categoria “dolci delle feste”.

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Posted in Dolci delle feste, Dolci e Dessert tagged with cenci, chiacchiere, dolci di carnevale, frappe

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