Le enrollados azucarados sono brioche di origine spagnola. Una morbida pasta brioche che io ho arricchito con della nutella. Ideali per la colazione.
550 gr. di farina
2 uova
110 gr. burro
100 gr. zucchero
200 ml di latte
25 gr. di lievito di birra
1 bustina di vanillina
la scorza grattugiata di un limone
Per spennellare
1 albume
zucchero in granella
Insalata russa la mia versione.
Esistono moltissime varianti. Tra gli ingredienti certi ci sono: la maionese, le carote, le patate, piselli e uova sode.
Viene servita come antipasto o contorno, in comode monoporzioni oppure dentro un vassoio. Comunque sia è sempre buonissima.
Se volete la maionese potete prepararla in casa.
Ingredienti
3 carote
3 coste di sedano
300 g di patate
150 g di pisellini
2 cucchiai di aceto di mele
100 g di giardiniera oppure solo cetriolini
1 pizzico di pepe nero
4 uova
sale q.b.
500 g di maionese+1tubo per la decorazione
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Le orecchiette gratinate al forno, sono un primo piatto semplice, veloce e molto saporito. Un primo piatto che potete arricchire come più vi piace. Io ho usato solo della scamorza fresca, ma se voi gradite potete mettere dentro del prosciutto cotto, salsiccia ed anche straordinariamente buono con della stracciatella e piselli. Intanto vi lascio questa versione.
Per il sugo
400 g di carne macinata
1 cipolla di Tropea
un bel giro abbondate di olio
sale e pepe nero q.b.
un bicchiere di vino
1 scatola di pomodori pelati frullati
basilico
500 g di orecchiette fresche
100 g di parmigiano
150 g di scamorza fresca o mozzarella
I cannelloni ricotta e spinaci sono uno dei tanti piatti tipici della domenica. Dal gusto delicato ed una alternativa a quelli ripieni di carne. Sul blog a dire il vero ci sono anche altre varianti di ripieno. Potete tranquillamente prepararli il giorno prima e poi cuocerli prima di portarli in tavola. L’ideale è di preparare la sfoglia in casa, ma non potendo farla vanno benissimo anche quelli secchi oppure con la sfoglia fresca.
Ingredienti per una teglia media
1 confezione di cannelloni
500 g di ricotta
400 g di spinaci freschi o surgelati
150 g di parmigiano
500 ml di besciamella
olio e burro q.b.
sale
pepe
noce moscata
1 uovo intero + 1 tuorlo
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I peperoni con acciughe e pane raffermo, sono un secondo/contorno che io personalmente ne vado matta. Potrei mangiarne all’infinito. La preparazione è davvero semplice. Si parte dal soffriggere i peperoni lentamente e poi infine si uniscono le acciughe che si fanno sciogliere nell’olio ed il pane raffermo condito.
Sono buonissimi sia caldi che freddi e vi assicuro che con un buon pane sono la fine del mondo.
1 peperone giallo
1 peperone rosso
mezzo vasetto di acciughe
1 spicchio d’aglio
una manciata di pane raffermo sbriciolato
40/50 gr. di parmigiano grattugiato
prezzemolo fresco
mezzo bicchiere di olio
basilico fresco