Ieri si è conclusa la bellissima esperienza del Vinitaly and the City Sibari, Calabria in wine.
La manifestazione si è tenuta dal 29 al 1 settembre c.a. nel magnifico scenario del Parco Archeologico di Sibari all’insegna di degustazioni, talk e masterclass alla scoperta delle migliori realtà vitivinicole calabresi.
Nessuna cucina per lo chef – una spia tra i fornelli di Gaetano Taverna.
L’Europa è sotto attacco di una nuova forma di terrorismo, un terrorismo finanziario attuato da potenti gruppi nazionalistici contrari all’Unione Europea. Sfruttando la crisi economica, attraverso mirate speculazioni finanziarie devastanti, organizzazioni non ben identificate agiscono in maniera occulta per destabilizzare grandi aziende e soprattutto gli Stati Europei.
Lo chef, Davide Sali, collaboratore esterno del servizio di intelligence europeo (E.S.O. – European Security Office), dovrà svestire la giacca da chef e – sfruttando la somiglianza impressionante – indossare i panni di un noto faccendiere romano coinvolto nelle maggiori speculazioni finanziarie. La sua missione sarà quella di scoprire chi si cela dietro le inquietanti organizzazioni che stanno colpendo l’Europa.
Ambientato a Roma, il romanzo trascinerà il lettore in un’avventura adrenalinica tra ville, monumenti e personaggi famosi, non senza approfondimenti e curiosità riportati in appendice. Come nei precedenti capitoli de Una spia tra i fornelli, non mancano le ricette gastronomiche, fedeli compagne di un viaggio che raccoglie i sapori della Roma antica, della tradizione della cucina regionale italiana, come il Lazio e la Calabria, ma anche l’esperienza di professionisti e food blogger che hanno collaborato con l’autore.
Le Pappardelle con Salsiccia e Crema di Patate sono un piatto ricco e avvolgente, perfetto per chi ama i sapori robusti e le consistenze cremose. Questa ricetta combina la rusticità della salsiccia con la delicatezza della crema di patate, creando un’esperienza culinaria straordinaria.
Ingredienti per 4 persone
per le pappardelle
400 g di farina
4 uova
1 pizzico di sale
Per la crema di patate
3 patate
2 cucchiai di parmigiano
un pizzico di pepe nero
per il condimento:
2 salsicce
olio q.b.
mezzo bicchiere di vino rosso.
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La pasta cremosa con patate e piselli è un piatto che unisce semplicità e comfort in un’esplosione di sapori genuini.
La base di questo piatto è costituita da una pasta corta, come ditali o tubetti o gnocchetti, che si amalgama perfettamente con il condimento cremoso. I piselli, dolci e teneri, si mescolano con le patate, che una volta cotte si sciolgono quasi creando una crema vellutata che avvolge la pasta.
Il segreto di questa cremosità sta nel cucinare le patate insieme ai piselli, lasciandole sobbollire dolcemente fino a quando non si disintegrano leggermente, rilasciando l’amido che contribuisce a legare tutti gli ingredienti in un abbraccio gustoso.
A rendere il tutto ancora più saporito, un soffritto di cipolla finemente tritata e un filo d’olio extravergine di oliva, che sprigionano un aroma irresistibile. Il tocco finale è dato da una generosa spolverata di parmigiano grattugiato e un pizzico di pepe nero, che esaltano i sapori e aggiungono una nota di piccante equilibrata.
Il risultato è un piatto dal sapore ricco e confortante, perfetto per un pranzo familiare in qualsiasi stagione.
Ingredienti per 4 persone
500 g di piselli surgelati oppure freschi
2 patate medie
1 cipolla media
olio extravergine d’oliva
un pizzico di pepe nero
400 g di gnocchetti freschi
50 g di parmigiano
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I cornetti ischitani sono una specialità dolciaria tipica dell’isola di Ischia, situata nel Golfo di Napoli. Questi cornetti si distinguono per alcune caratteristiche specifiche che li rendono unici rispetto ai comuni cornetti che si trovano in altre parti d’Italia. L’impasto dei cornetti è una combinazione di pasta brioche e pasta sfoglia, che conferisce loro una consistenza unica. Sono spesso farciti con crema pasticcera e amarene, che crea un contrasto di sapori dolci e leggermente aciduli. Altre varianti possono includere crema al cioccolato, marmellata o crema di nocciole, ma la versione con crema e amarene rimane la più tradizionale e apprezzata. Sono spesso consumati a colazione, accompagnati da un caffè espresso o un cappuccino. Tuttavia, sono anche apprezzati come spuntino dolce in qualsiasi momento della giornata.
Pasticcerie Locali: Le migliori pasticcerie di Ischia sono note per preparare questi cornetti freschi ogni giorno, e la loro qualità è un punto d’orgoglio per l’isola.
Ingredienti:
70 ml di latte tiepido
12 g. di lievito di birra fresco
150 g. farina Manitoba
150 g. farina 00
5 g. di sale
2 uova intere
50 g. di zucchero
60 g. di burro morbido
Vaniglia q.b.
Arancia grattugiata
600 g. di pasta sfoglia
Per farcire:
300 g. di crema pasticcera
amarene sciroppate
Per la superficie
1 Uovo e due cucchiai di latte
Granella di zucchero q.b.