Mostaccioli di Natale con mandorle e cioccolato caffarel
Per la base
1 kg di farina
1 bustina di lievito
2 tuorli
375 g miele
Per il ripieno
350 d cioccolato caffarel
1, 2 Kg di di mandorle spellate e tostate
1,125 gr di miele
Disporre la farina sulla spianatoia e formare la fontana. Unire il lievito, il miele e tuorli leggermente sbattuti. Impastare e raccogliere l’impasto a palla.
In un ampia pentola spezzettare il cioccolato, unire il miele e far sciogliere per bene. Unire le mandorle tostate e amalgamare. Cosa importante tenere sempre a bagnomaria questo composto.
Dividere l’impasto in più parti e con il palmo della mano stendere in modo sottile, circa 1 cm, e dare la forma di un tronchetto. Sistemare abbondante ripieno e chiudere con altro impasto. Bucherellare la superficie con una forchetta. Cosa importante la base dev’essere più grande della parte superiore. Chiudere per bene onde evitare la fuoriuscita del composto durante la cottura.
Sono sensazionali, buonissimi e un pezzo tira l’altro
ma dai! i mastaccioli della mia amica, solo di una estrema bontà!
Come è bello il ripieno cioccolatoso e mandorloso!
Quando si preparano i dolci tradizionali si crea l’atmosfera natalizia che avvolge tutto e tutti, buono questo dolce!
non è possibile un bel dolce ripieno con mandorle e cioccolato caffarel, le mie papille gustative devono assaggiarlo
E’ guarda oggi come ci delizi uno strepitoso dolce natalizio pieno di tradizioni e ricordi antichi, complimenti!
Accuciati difronte al presepe, fuori scende la neve e si mangia un bel dolce di questi si sente il Natale
Mi viene fame solo a guardarli 🙂
aspettavo da tempo che pubblicassi questa ricetta!!! quanti ricordi! e che bontà..!!! non è un dolce tipico delle mie parti ma anni fa siamo riusciti ad avere questa ricetta da un’amica della mia mamma originaria del tuo paese. Il mio ragazzo ne va matto! è gia la terza volta che glieli preparo. Mi piace tanto il tuo blog, l’ho scoperto per caso e trovo che sia una grande idea inserire anche le antiche ricette della nostra regione in modo che non vengano perdute.Grazie mille!alla prossima ricetta! una calabrese a roma.
Misia: sono davvero felice….ti raccomando fammi sapere!
Mi stavo preparando per fare questo dolce, visto che da un pò di giorni aspettavo che pubblicassi qualche ricetta tipicamente natalizia, ma poi mi sono bloccata di fronte alle dosi del miele… sono esatte? Comunque tantissimi auguri per un felice Natale a te ed a tutta la tua famiglia
Oddio.. questa la devo provare.. 🙂 se viene bene la propongo come ricetta del giorno nei giorni di Natale 🙂 citando il blog 😀
Sofia: attieniti alle dosi e vedrai che ti riuscirà!!!Fammi sapere…
No, non li faccio, credo siano cosi’ buoni che li mangerei tutti io…
Rosalba….hai ragione, un pezzo tira l’altro!
i “mastazzola” 😀 ricordo di qualche estate fa in calabria!!
per caso sei anche su dolcidee.it? io vado sempre a cercare le ricette lì, ci sono un sacco di possibilità differenti… e le tue ricette sono davvero carine, meritano ancora più visibilità!
grazie e auguri!!
melix:non sono su dolcidee… grazie per i complimenti! torna a trovarmi
Ho provato i tuoi mostaccioli..sono venuti proprio bene!!! io conoscevo una ricetta leggermente diversa nell’impasto e nella forma. Per la base ci va anche un pò di liquore tipo cognac ( io a volte uso il martini) e la cannella e i chiodi di garofano in polvere ma non il lievito. La forma è fatta con due sfoglie tonde tipo ciambella con un buco al centro.Alla prossima! 🙂
Scusami, ma non capisco, per il ripieno quanto miele occorre?
375g oppure 1,125 gr?
Mi rispondi al più presto per favore vorrei farli per la festa dell’Epifania.
Geazie.
Valentina, 1.125….avevo riportato, sbagliando, nuovamente il miele dell’impasto.
sono buonissimi oggi ho fatto i mostaccioli come li fanno a san giovanni in fiore con la forma a ciambella la sfoglia viene più sottile e il ripieno e abbondante sono una delizia.
grazie per questa ricetta e questa che cercave ! les miei genitori vengo di san giovanni in fiore ! Per favore dime quale cioccolato devo prendere “caffarel” non so come si chiama in francia.
grazie mille.
Raffaella
04.12.2012
@Raffaella: sono contenta di averti accontentato. prova questi mostaccioli sono buonissimi e tipici di san giovanni in fiore. Per il cioccolato puoi usarne uno qualsiasi.
Ciao
adoro questo dolce, difficile trovare la ricetta, la risposta tipica è ” vado a d occhio” 🙂
ma ho una domanda che lievito devo mettere?
Quello per dolci…
da bambino mi deliziavo con i mostaccioli che mia madre (buonanima) mi comprava alla fiera di San Giovanni, ma ne è passato di tempo, ogni tanto ritorno a san Giovanni (vivo a Cava de’ Tirreni da ben sessant’anni) e nell’occasione non posso fare a meno di acquistare una pittampigliata e qualche mostacciolo, ma con la tua ricetta adesso mi cimenterò nella confezione e ti saprò dire i risultati che avrò ottenuto, nel frattempo GRAZIE, GRAZIE per aver pubblicato questa ricetta.
Grazie a te Salvatore. Aspetto di sapere come ti son venuti!
You actually make it appear really easy with your presentation but I to
find this matter to be actually something that I think I’d by no means understand.
It sort of feels too complicated and extremely huge for me.
I’m looking ahead in your next publish, I’ll attempt to get the dangle of it!
Prova, non è difficile!