Manzanilla
E’ un vino pallido, secco, con una gradazione che varia tra i 15 e i 17°.
Il termine – manzanilla – in spagnolo significa “mela” selvatica come pure camomilla.
Si beve in piccoli bicchieri cilindrici dalla forma piuttosto tozza, chiamati “canas”.
Il Manzanilla invecchiando a lungo nei barili, come lo sherry, assume un colore ambrato.
La Manzanilla è spesso servita come aperitivo e si abbina bene a una varietà di piatti, tra cui frutti di mare, tapas e piatti di pesce. La sua freschezza e la sua leggera salinità la rendono particolarmente adatta ad essere gustata durante i mesi più caldi dell’anno.
Questo vino ha guadagnato popolarità per la sua complessità e il suo profilo aromatico unico, che lo rende una scelta apprezzata da intenditori e amanti del vino in tutto il mondo.
Questo vino è prodotto esclusivamente nella regione di Sanlúcar de Barrameda, una zona particolarmente influenzata dalla vicinanza al mare e alle correnti oceaniche. Queste condizioni contribuiscono alla formazione di uno strato di lievito sulla superficie del vino, noto come “flor”, che protegge il vino dall’ossidazione e conferisce il suo caratteristico aroma e sapore.