Dolci e non solo

I maltagliati zucchine e gamberetti è un primo dal sapore terra/mare. Io per questo condimento ho preferito preparare i maltagliati in casa. Fare la pasta in casa mi diverte moltissimo.

Per la pasta:

500 gr. di farina
100 gr. di semola;
sei uova intere

2 zucchine
1 cipolla
prezzemolo
peperoncino ( a piacimento)
pepe nero
2 spicchi di pomodoro
350 gr. gamberetti

Preparare le due farine a fontana, aggiungere le uova e ottenere un impasto sodo.
Tagliare in tre parti e lasciate riposare per una mezz’oretta coperta da due piatti.

Trascorso il tempo, con l’aiuto del mattarello (oppure usare la macchinetta) tirare la sfoglia. Con l’aiuto della rondellina fare prima tante strisce e poi tagliarle a maltagliati.

Porre in un tegame l’olio, le zucchine, la cipolla, il peperoncino il sale e lasciate cuocere lentamente;

Quando le zucchine iniziano a colorirsi aggiungete gli spicchi di pomodoro lasciare cuocere per due minuti ed infine unite i gamberi sgusciati ed il pepe nero.
Coprite e lasciate cuocere per pochi minuti

Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolate e e versate nella padella del condimento.
Mantecate a fiamma media per qualche minuto aggiungendo qualche cucchiaio di cottura della pasta. Infine aggiungete altro prezzemolo e pepe nero.