Malaga
Noto vino da dessert spagnolo, simile al Lagrima, prodotto nella omonima città con uve Pedro Ximenes e Muscat.Ha un colore che va dal giallo dorato al bruno, è irrobustito e quindi piuttosto dolce.
Le qualità meno pregiate vengono addolcite con particolare concentrato d’uva (arrope); le migliori, con l’aggiunta di vino detto PX, ricavato dalla stessa uva Pedro ximenes appassita al sole. Normalmente il Malaga viene invecchiato nelle “soleras”, che è un metodo per l’invecchiamento dei vini, rum e brandy.
foto presa dal web