Funghi pleurotus in padella
I Funghi Pleurotus in padella sono una ricetta semplice e deliziosa, perfetta come contorno o condimento per altri piatti. Questi funghi, noti anche come “orecchioni” per la loro forma, hanno una consistenza carnosa e un sapore delicato che si presta bene a diverse preparazioni.
Ingredienti:
1 kg di Funghi Pleurotus
1-2 spicchi Aglio, interi o tritati.
un giro di Olio extravergine di oliva:
prezzemolo fresco
sale: q.b.
pepe nero
peperoncino
2 peperoni cruschi
3 pomodorini
Procedimento: Pulite i Pleurotus con un panno umido o una spazzolina per eliminare i residui di terra, evitando di lavarli sotto l’acqua per non comprometterne la consistenza e tagliateli a pezzi.
In una padella ampia, scaldate l’olio extravergine di oliva con l’aglio, il peperoncino ed i peperoni cruschi. Fate soffriggere a fuoco basso fino a doratura dell’aglio.
Aggiungete i Pleurotus in padella, alzate leggermente la fiamma e mescolate bene per farli insaporire.
Aggiustate di sale e pepe. Cuocete i funghi per circa 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non risulteranno morbidi ma ancora leggermente croccanti.
A questo punto aggiungete i pomodorini tagliati a pezzetti e lasciate cuocere per qualche minuto.
Spegnete il fuoco, spolverizzate con prezzemolo fresco tritato e mescolate.
Servite caldi come contorno, sopra bruschette di pane tostato o come accompagnamento per carne o pesce.
