Dolci e non solo

Le frittelle di baccalà sono un classico della cucina mediterranea, apprezzate per il loro sapore delicato e la consistenza croccante esterna e morbida interna.

Il primo morso svela una crosta croccante e dorata che si apre per rivelare un cuore morbido e succulento di baccalà. Il sapore delicato del pesce si unisce alla dolcezza della pastella, all’aromaticità del prezzemolo e all’eventuale nota piccante del peperoncino, creando un equilibrio di sapori che delizia il palato.

500 gr. baccalà

350 gr. farina
270 ml acqua
2 uova
prezzemolo e pepe nero
2/3 cucchiai di parmigiano grattugiato

Sciacquare il baccalà sotto l’acqua corrente. Eliminare la pelle, eventuali spine e tagliarlo a piccoli tocchetti.
In una ciotola sistemate la farina e unite l’acqua, successivamente le uova, prezzemolo, pepe nero, parmigiano. Amalgamate per bene fino ad ottenere una pastella non molto liquida.

Seguendo questi consigli le frittelle risulteranno croccanti fuori e morbide dentro…buonissime!

Le frittelle di baccalà sono un piatto versatile, adatto sia come antipasto che come piatto principale, e sono perfette per essere gustate da sole o in compagnia. La loro semplicità li rende amati da grandi e piccini, e sono un’aggiunta ideale a qualsiasi tavola festiva o informale.