Fettuccine con alici
Le fettuccine con le alici rappresentano un piatto semplice ma gustoso, perfetto per un pranzo o una cena genuina all’insegna della tradizione mediterranea. La delicatezza della pasta si sposa armoniosamente con il sapore intenso e sapido delle alici, creando un piatto che saprà conquistare anche i palati più esigenti.
Queste fettuccine sono un piatto ricco di sapori marini e mediterranei, perfetto per gli amanti del pesce e dei piatti di pasta gustosi.
Ingredienti per 4 persone
350 g fettuccine
250 g alici fresche
50 g foglie di basilico
1 cucchiaio di pinoli
1/2 spicchio di aglio
8 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale e pepe q.b.
Lavate il basilico e asciugatelo. Pulite le alici eliminando la testa e la lisca centrale. Ricavate dei filetti, lavateli e divideteli a pezzetti.
Tritate finemente il basilico insieme all’olio, aggiungete i pinoli, l’aglio, il parmigiano e ricavate una salsa morbida. Eventualmente aggiungete ancora olio.
In una padella antiaderente fate rosolare i pezzettini di alici da tutti i lati per circa un minuto, e insaporiteli con un pizzico di sale e pepe.
Lessate la pasta al dente e poi scolate.
Condite con la salsa al basilico ed infine aggiungete le alici.
Servite immediatamente.
Alcuni suggerimenti di come servire le fettuccine con le alici:
Guarnizioni fresche: Completa il piatto di fettuccine con alici con una spruzzata di prezzemolo fresco tritato o basilico. Questo aggiungerà un tocco di freschezza e colore al piatto.
Formaggio grattugiato: Spolvera le fettuccine con alici con del formaggio grattugiato come pecorino o parmigiano. Il formaggio si fonderà delicatamente con il condimento, aggiungendo cremosità e sapore extra al piatto.
Peperoncino: Se ami il tocco piccante, aggiungi peperoncino rosso tritato o peperoncino fresco affettato finemente sulle fettuccine. Questo conferirà un’ulteriore vivacità al piatto.
Limone: Servi le fettuccine con alici accompagnate da spicchi di limone. I clienti potranno spruzzare il succo di limone sulle fettuccine per aggiungere un tocco di acidità e freschezza.
Pane croccante: Accompagna le fettuccine con alici con del pane croccante o dei grissini per aggiungere una consistenza croccante al piatto e per fare la scarpetta nel sughetto.