Dolci e non solo

I ditalini con sugo di sardellina sono un piatto che incanta i palati con la ricchezza del mare e la semplicità della cucina povera. Questa ricetta deliziosa sposa la consistenza avvolgente dei piccoli ditalini con l’intenso sapore della sardellina, creando un connubio perfetto di sapori.

La sardellina è un piccolo pesce azzurro appartenente alla famiglia degli Engraulidae.

Ha un gusto molto pronunciato e viene spesso utilizzata per preparare salse come l’acciuga o per insaporire piatti di pasta e pizza.

Le sardelline sono generalmente più piccole rispetto alle acciughe e sono consumate intere.

Un piatto semplice, semplice…

Ingredienti per 4 persone

250 ml di passata di pomodoro
1 spicchio d’aglio
un mazzettino di prezzemolo fresco
2 foglie di alloro
30 ml di olio d’oliva
sale q.b.
peperoncino (facoltativo)
250 g sardellina
400 g pasta formato ditalini oppure lumachine

 

In una pentola aggiungete la passata di pomodoro, lo spicchio d’aglio, le foglie di alloro, il mazzetto di prezzemolo, l’olio, il sale e fate cuocere a fiamma moderata per circa 15 minuti.

Poco prima della fine della cottura sollevate lo spicchio d’aglio, le foglie di alloro ed aggiungete la sardellina.
Fate cuocere per 5 minuti e spegnete il fuoco.

Lessate i ditalini in abbondante acqua salata, scolate e versate nel sugo di sardellina.
Servite calda e se di vostro gradimento aggiungete del peperoncino piccante oppure pepe nero.

Questo piatto semplice ma ricco ti trasporterà direttamente sulle coste mediterranee con ogni morso. Buon appetito!

La base delle mie creazioni è l’amore per gli ingredienti di qualità. Ogni ricetta è una celebrazione di sapori autentici, un tributo alla freschezza di frutta e verdura di stagione e all’inconfondibile sapore dei buoni prodotti.

Nel mio blog, troverete non solo ricette, ma anche consigli pratici e trucchi di cucina. Dalla scelta degli utensili alle tecniche di cottura, il mio obiettivo è rendere la cucina un’esperienza accessibile a tutti.