Crocchette ai funghi porcini
Queste crocchette ai funghi porcini le ho preparate con la rimanenza del risotto e ve le consiglio perché sono un’esplosione di gusto.
La loro croccantezza esterna nasconde un cuore morbido e cremoso, ricco di sapori autunnali.
Il risotto già preparato con i funghi, modellato in polpette e fritte fino a raggiungere una doratura perfetta, rende queste crocchette irresistibili al primo morso.
La loro fragranza invitante e il sapore avvolgente dei funghi porcini si sposano armoniosamente con la crosta croccante, creando un’esperienza gastronomica unica e indimenticabile.
Perfette da gustare da sole come sfizioso antipasto o come accompagnamento ad altri piatti. Queste crocchette sono una delizia per il palato e un piacere per gli occhi.
Ingredienti
risotto ai funghi (clicca QUI) per la ricetta.
Io ho preparato il risotto e volutamente ne ho fatto di più per poi prepararci queste crocchette.
2 uova
50 g di parmigiano grattugiato
pepe nero
Olio per friggere
Preparate il riso secondo il link e poi lasciate raffreddare completamente. Aggiungete le uova, il parmigiano, il pepe nero ed amalgamate bene. Bagnatevi le mani, prelevate un pochino di riso e formate le polpette.
In una padella scaldate abbondante olio e quando raggiunge la giusta temperatura iniziate a friggere. Girate delicatamente e proseguite la cottura fino a quando raggiungeranno un bel colore ambrato, poi scolate.
Disponete su carta assorbente e le crocchette ai funghi porcini sono pronte per essere assaporate in tutta la loro bontà.
Porcini mushroom croquettes
Ingredients mushroom risotto (click HERE) for the recipe.
I prepared the risotto and intentionally made extra to prepare these croquettes. 2 eggs 50 g grated Parmesan cheese black pepper Frying oil
Prepare the rice according to the link and then let it cool completely. Add the eggs, Parmesan cheese, black pepper, and mix well. Wet your hands and take a little rice to form the croquettes.
In a pan, heat plenty of oil and when it reaches the right temperature, start frying. Turn them gently and continue cooking until they reach a nice amber color, then drain.
Place them on paper towels, and your porcini mushroom croquettes are ready to be enjoyed in all their goodness.
