Dolci e non solo

Colomba casalinga sorelle Simili

Ingredienti per due colombine da 1/2 kg l’una:

500 gr farina 00
150 gr zucchero
25 ml latte
175 gr burro
25 gr strutto
75 gr uvetta
50 gr arancia candita
50 gr mandorle a lamelle
2 uova intere+1 uovo sbattuto
1 busta lievito polvere per dolci
1/2 cucchiaino raso sale
1/2 cucchiaino raso miele
mandorle a lamelle
granella di zucchero
zucchero semolato
zucchero a velo
2 ciliegie candite

ho messo prima sulla madia la farina e al centro il burro lo strutto e lo zucchero e ho amalgamato bene con le mani

ho aggiunto gli altri ingredienti: uova, mandorle, canditi, miele

 

e ho di nuovo mescolato bene

Poi ho iniziato a prendere la farina ai lati, ho aggiunto il lievito e il sale e appena prende un po la consistenza anche l’uvetta

 

si lavora bene poi ho diviso l’impasto in due parti…ogni parte l’ho divisa in 3: un pezzo da 350 gr circa e altri due da 75 gr circa…con ogni panetto da 350 gr ho formato la parte centrale della colomba , una forma un po a “Esse” mettendo un po piu d’impasto sulla testa

con i due panetti piu piccoli ho formato le ali

e ho unito i pezzi dando anche un po piu di forma alla testa

ho spennellato con l’uovo sbattuto

ho messo al centro le lamelle di mandorle, la granella di zucchero e ho cosparso di zucchero semolato tutta la colomba, poi ho messo una ciliegia candita sulla testa per fare l’occhietto

e ho infornato a 180 gradi per 40-45 minuti..sarà pronta quando toccando con un dito la colomba sulla parte centrale il dito non “affondera” piu nell’impasto….stessa operazione poi per l’altra colomba

Appena fredda si spolvera con zucchero a velo