Lo chef Luigi Ferraro è nato a Cassano allo Ionio in provincia di Cosenza. Ha iniziato a lavorare nel 1996 in un ristorante della Piana di Sibari. Dopo aver conseguito il diploma di maturità, ha iniziato le esperienze fuori dall’Italia tra Sharm el-Sheikh, Stoccarda, Londra e Bangkok. Attualmente lavora come executive chef al Restaurant Cafe Calvados di Mosca.
L’ananas è un frutto esotico dal gusto dolce. Si adatta a svariate preparazioni. Contiene una sostanza chiamata “bromelina, dal potere digestivo, antinfiammatorio e antitumorale. E’ un valido aiuto contro la ritenzione idrica e la cellulite.
Il suo frutto, fu apprezzato per la prima volta, ai tempi di Cristoforo Colombo e del suo viaggio in America. Successivamente fu trasportato in Europa e diffuso in tutto il nostro continente e nelle isole del Pacifico.
1 ananas
2 kiwi
7 fragole
1 banana
succo di limone
1 cucchiaio di zucchero
liquore se piace
Studi scientifici hanno dimostrato che le qualità organolettiche del Parmigiano Reggiano migliorano la nostra resistenza alla fatica e allo stress. La tradizione popolare attribuisce a questo formaggio della tradizione di Parma perfino delle proprietà afrodisiache. In ogni caso, il Parmigiano Reggiano è un alimento adatto all’alimentazione di tutti, grandi e piccoli: è ricco di calcio, fosforo e aminoacidi, sostanze facili da assimilare e indispensabili in ogni dieta.
MagnaParma, il negozio di vendita online dei prodotti tipici di Parma e delle specialità regionali italiane, propone una vasta gamma di Parmigiano Reggiano, dallo stagionato 24-26 mesi al 36 mesi. Accanto al tradizionale formaggio di Parma certificato e garantito, l’online shop presenta tante novità. Come il Parmigiano Reggiano Biologico Stagionato 60 mesi, prodotto solo con il latte di mucche nutrite con alimenti naturali e privi di OGM, curate con metodi omeopatici, lasciate libere di pascolare sui prati delle fattorie biologiche coltivati con principi naturali, senza alcun elemento chimico. Dopo la lunga stagionatura, arriva così sulle tavole di tutto il mondo un prodotto genuino e inimitabile, dalle caratteristiche qualità olfattive e sensoriali.Il formaggio più buono arriva anche nelle confezioni regalo di Parmigiano Reggiano, piccole e simpatiche novità adatte per tutte le feste e per ogni occasione speciale.
Il nome della città ducale viaggia sulle ali del gusto anche grazie al Prosciutto di Parma. Nella Food Valley parmense esistono 326 prosciuttifici, 163 macelli e un’innata passione per i salumi della tradizione. Il gusto dolce e suadente, l’aroma delicato delle migliori carni suine, lavorate e stagionate in modo naturale, con la sola aggiunta di sale marino, sono un invito irresistibile per chiunque.
Oltre i confini dell’antico Ducato di Parma, la tradizione enogastronomica italiana è una varietà impossibile da descrivere. Una sinfonia di colori e sapori genuini nati dalla tradizione e dalla passione per la buona tavola del Bel Paese: paste, salumi, formaggi, vini, tartufi, oli e condimenti. Fra tanti gusti noti, spiccano però alcune rarità. Per esempio il formaggio Cacionerone, prodotto tipico dalla pasta dura realizzato con il latte delle mucche emiliane. Il suo nome descrive il colore nero intenso della parte esterna del formaggio, un tempo coperta di acqua, terra e farina per proteggere la forma dalle escursioni termiche.
MagnaParma offre specialità genuine e di qualità, certificate e garantite dai migliori produttori italiani, per portare in tavola tutto il buono di Parma e delle tradizioni regionali italiane. Lo staff dell’online shop assicura spedizioni rapide in tutta Italia e nel mondo, con metodi di pagamento sicuri.
Su MagnaParma la qualità e la convenienza si misurano con gusto!
Le Mandorle pralinate o caramellate sono anche conosciute come “addormenta suocere. sono semplici da preparare in casa. Tre sono gli ingredienti: mandorle, zucchero e cacao.
Al posto delle mandorle si possono usare anche le nocciole o le arachidi.
Si trovano spesso sulle bancarelle delle feste paesane…una tira l’altra.
Ingredienti
350 g mandorle
350 g zucchero semolato
1 cucchiaino di cacao amaro
1 cucchiaio di acqua
Mangiabbianando – ghiotte considerazioni è un libro a firma Stefano Buso uscito da qualche mese. E’ ancora possibile ordinarlo on line sino ad esaurimento copie sul blog dedicato, pagando soltanto le spese di spedizione. È composto da 64 pagine, copertina rosso lacca plastificata e, incluso, un grazioso segnalibro a colori! A richiesta viene inviata anche una cartella stampa a colori. Il tema portante riguarda gli abbinamenti culinari specialità trattata dall’autore nel corso delle sue lezioni e negli articoli presenti nelle rubriche di Vinit magazine guida enogastronomia, Tigulliovino e Taccuini Storici. Si spazia dalla pizza abbinata al vino sino all’accostamento cibo-drink. Un capitolo è dedicato alla terminologia di cucina, intitolato la grammatica tra i fornelli. Non è un libro tecnico, non è un manuale e nemmeno un ricettario! Non vi resta che scoprirlo ordinando la vostra copia direttamente sul blog: mangiabbinando.blogspot.com