Quella di oggi è una ricetta dell’amica Rossella, che segue il mio blog e mi ha chiesto di pubblicarle alcune ricette.
Ecco la prima…
6 uova
100 gr. di grana grattugiato
prezzemolo
sale e pepe q.b.
un vasetto da 250 gr. di maionese
un cucchiaio di capperi dissalati
due scatolette di tonno
50 gr. di olive verdi snocciolate a pezzetti
mezzo vasetto di giardiniera a filini sott’aceto
Se avete delle patate lesse e non sapete come usarle vi suggerisco un modo semplice e saporito. Ad esser sincera io non aspetto di avere degli avanzi, ma le faccio appositamente.
Gustatele insieme a del pane casareccio e un buon bicchiere di vino frizzante…giuro che non ve ne pentirete.
700 gr. di patate
olio q.b.
sale q.b.
2 peperoni rossi secchi
1 peperoncino piccante
2 uova
Uova al tegamino con tartufo nero. Ricetta di Gaetano.
Questa più che una ricetta è un suggerimento di come utilizzare al meglio il tartufo nero. Si scioglie un pò di burro o olio e poi si unisce il tartufo tagliato a fettine. Si lascia cuocere qualche minuto e poi si aggiunge l’uovo. Pochi minuti e gusterete un piatto davvero gustoso e saporito.
Sul blog ho anche questa ricetta con i tartufi. ed anche un’altra del bravissimo chef Luigi Ferraro.
I “Tartufi” appartengono alla famiglia dei tubaraceae. Crescono spontaneamente accanto a radici di alcuni alberi o arbusti, in particolare querce e lecci. Il tartufo è un alimento pregiato e ricercato. Quello nero è molto più comune.
1 tartufo nero
1 spicchio di aglio
20 g di burro o olio extravergine d’oliva
1 peperoncino
2 uova
Le uova con asparagi selvatici sono un secondo veloce e sfizioso. In questo periodo gli asparagi si trovano facilmente. Si possono cucinare in moltissimi modi. Se non amate l’amarognolo vi conviene sbollentarli. Io per molte preparazioni li preparo a crudo, come oggi, perché amo quel senso amaro.
Dopo aver pulito gli asparagi li soffriggo in olio ed aglio. Una volta completata la cottura si aggiungono le uova e si portano in tavola. Se avete un buon pane casareccio gusterete questo piatto in tutta la sua bontà.
un mazzetto di asparagi selvatici
1 spicchio di aglio
un pizzico di sale
8 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1-2 uova
prezzemolo