Archive for Torte e crostate

Crostata con confettura di fichi e noci

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La crostata con confettura di fichi e noci è un delizioso dolce italiano. Si tratta di una base di pasta frolla, questa volta io ho preparato una frolla all’olio, che viene riempita con confettura di fichi, noci e pistacchi e poi decorata con strisce di pasta frolla sulla parte superiore.

È un dessert tradizionale che è apprezzato per il suo equilibrio tra il dolce della pasta frolla e il sapore ricco e leggermente agrodolce della confettura di fichi.

Questa torta è perfetta per un dessert o una colazione speciale!

Crostata con confettura di fichi e noci

Ingredienti
3 uova medie
120 g di zucchero semolato
120 ml di olio di semi di girasole
500 g di farina 00
1 bustina di lievito istantaneo per dolci
la buccia grattugiata di un limone
La buccia grattugiata di un’arancia
1 cucchiaio di succo di arancia

Per il ripieno
1 barattolo di confettura di fichi
100 g di noci sgusciate
70 g di pistacchi sgusciati
la buccia di un’arancia
1 cucchiaio di miele
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Crostata con crema al mascarpone e cioccolato

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crostata alla crema di mascarpone e cioccolato.JPG Pasta frolla
250 g farina
125 g zucchero
100 g burro
1 uovo intero
1 tuorlo
la buccia di un limone grattugiato
1 pizzico di sale
2 cucchiaini di lievito in polvere

crema
3 tuorli
3 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di farina
1,5 foglio di colla di pesce
1/2 l di latte

inoltre: 200 d mascarpone
4 cucchiai rasi di zucchero vaniglaito
2 cucchiai di limocello
gocce di cioccolato

Preparate la farina a fontana e unite il burro. Iniziate a lavorare velocemente fino ad ottenere un composto sbriciolato. Unite lo zucchero, il pizzico di sale, le uova, il lievito e il limone grattugiato. Raccogliete il composto a palla e lasciate riposare in frigo per almeno trenta minuti.

Fate scaldare il latte. Sbattete leggermente le uova con lo zucchero, unite la farina e lavorate per bene. Unite il composto di uova al latte caldo e portate a cottura la crema. Mettete a bagno la colla di pesce, poi strizzatela e scioglietela in un pentolino insieme a un cucchiaio di acqua. Unite alla crema tiepida.
Sbattete il mascarpone con lo zucchero fino ad ottenere una crema liscia, poi unite il liquore.
Infine unite il mascarpone alla crema pasticcera e aggiungete le gocce di cioccolato.

Bagnate e strizzate un foglio di carta forno, foderate uno stampo e stendete la pasta frolla. Coprite la base con dei fagioli e cuocete il guscio a 180° per circa 15-20 minuti.
Fate raffreddare e poi unite la crema. Livellate e fate raffreddare in frigo…

 

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Crostata con crema alla nutella

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La crostata con crema alla nutella è un dolce ideale per qualsiasi momento della giornata. Si tratta di una frolla morbida con all’interno una gustosa crema alla nutella.

Crostata con crema alla nutella

Per la frolla

300 g di farina
150 g burro
2 uova
1 bustina di lievito per dolci
150 zucchero

Per la crema

3 tuorli
5 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di farina
1 cucchiaio di fecola
600 ml latte intero
qualche cucchiaio di nutella

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Crostata con crema di limone e mandorle

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ricetta di Simona

Per la pasta frolla
400 gr di farina
170 gr di burro
3 tuorli + 1 uovo intero
un pizzico di sale
150 gr di zucchero
la scorza di un limone grattugiata
1 bustina di lievito

Per la crema:
100 g di farina di mandorle
2 uova intere
60 g zucchero semolato
scorza di un limone
mezzo limone spremuto

Nella ciotola dell’impastatrice sistemare la farina e il burro freddo a pezzetti. Azionare la macchina e sbriciolare il composto. Unire lo zucchero, il pizzico di sale, la scorza del limone grattugiata, le uova, la bustina e amalgamare in fretta gli ingredienti. Raccogliere a palla e far riposare in frigo per circa mezz’ora. Successivamente foderare una teglia coperta di carta forno ( diametro 26 cm) tenendo da parte una piccola quantità per la decorazione.

Montare i tuorli con zucchero. Montare gli albumi insieme ad un pizzico di sale. Unire i tuorli agli albumi, la farina di mandorle, la buccia e il succo del limone e amalgamare.

crostata con crema di limone e mandorle_2.jpg

Versare la crema sulla superficie della frolla e decorare con delle striscette.

Cuocere in forno caldo a 180° per circa 30 minuti. Una volta fredda sformare e cospragere di zucchero a velo.

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Crostata con crema di mandorle

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La crostata con crema alle mandorle è una torta dal gusto davvero irresistibile.

Un vero e proprio scrigno di frolla che racchiude un ripieno godurioso.

Ideale da proporre come dessert per un dopo pranzo, ma anche a colazione o merenda. Insomma il classico dolce che va bene a tutte le ore.

Servita fresca è una vera bontà.

Crostata con crema di mandorle

Pasta frolla

300 g di farina per dolci
150 g di burro freddo
1 uovo a temperatura ambiente
100 g di zucchero a velo
vaniglia q.b. oppure la scorza di un limone
1 pizzico di sale

Per il ripieno
200 g di mandorle
150 g di zucchero semolato
1 uovo intero
2 cucchiai di acqua
2 cucchiai di marsala
1 fialetta di mandorle amare
40 g di burro morbido
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