La Torta al cioccolato e caffè è un dolce al cioccolato e poi ricoperto con una crema molto fluida al caffè. Le foto non rendono bene l’idea della bontà.
Ingredienti per il pan di Spagna
120 gr. farina, 150 gr zucchero a velo, 6 uova 30 gr cacao amaro, 30 gr burro morbido, la scorza grattugiata di un limone, 1 bustina di lievito per dolci.
per la bagna. 1 tazzina di acqua tiepida, 2 cucchiaini di caffè liofilizzato 1 tazzina di rum
per la crema:
5 tuorli, 500 ml di latte, 125 gr. zucchero, 50 gr. farina 50 gr. fecola di patate, 4 cucchiaini di caffè liofilizzato
La torta al cioccolato senza burro e uova mi è stata suggerita dalla mia bellissima e bravissima amica Patrizia. Su facebook seguite la sua pagina “Patty cakes”.
Domenica mattina ci siamo scambiate il buongiorno e poi le ho chiesto di suggerirmi un dolce buono e veloce. Subito è arrivata la ricetta. Avevo tutti gli ingredienti e quindi ho messo subito in movimento la mia planetaria. Si tratta di un dolce semplicissimo ed anche molto buono. Pochi ingredienti: farina, cacao, olio di semi di girasole, bicarbonato e aceto di mele.
Bene, vi ho incuriosito? Allora seguitemi…
Ingredienti (per una torta del diametro di 22 cm) 200 g di farina per dolci 200 g di zucchero semolato 200 ml di acqua tiepida 60 g di cacao amaro 80 ml di olio di semi di girasole 1 cucchiaino di bicarbonato 1 cucchiaino di aceto di mele 1 pizzico di sale
La Torta al cocco e cacao senza uova, è un dolce che vi sorprenderà. Nella sua semplicità è buonissimo.
La preparazione non richiede molto tempo e si mantiene morbido per parecchi giorni.
150 gr. di farina 100 gr. di cocco disidratato 70 gr. di zucchero 60 gr. burro morbido un dl di latte 1/2 bustina di lievito per dolci
per le palline
100 gr. di farina 80 gr. di cacao amaro 60 gr. di burro 60 gr. di zucchero 4 cucchiai di cocco
Preparate le palline di cocco: versate la farina, 60 gr. di cacao ed il cocco in una ciotola.
Unite il burro e lo zucchero e mescolate con un cucchiaio di legno, poi proseguite con le mani se serve aggiungete un goccino d’acqua.
Formate tante palline della dimensione di una piccola noce e passatele nel cacao.
Sistematele in un vassoio e mettetele in frigo per almeno venti minuti.
Mescolate in un’altra ciotola la farina, lo zucchero e il cocco per preparare la torta. Unite il burro e il lievito, diluite con il lattee lavorate per ottenere un impasto morbido ed omogeneo
Foderate una teglia da cm 24 con carta forno e versatevi l’impasto livellato con l’aiuto di una mano bagnata.
Distribuite le palline di cioccolato avendo cura di non spingerle nell’impasto. Infornate a 180° e fate cuocere per 40 minuti. Prima di servirla fatela raffreddare.
Visto che ancora si trovano le fragole vi consiglio questo dolce. L’accoppiata cocco-fragole è davvero eccezionale.
Ricetta di Mariolina.
2 uova grandi 1 vasetto di yogurt al cocco 1 vasetto di latte di cocco oppure latte intero o altro yogurt 3 vasetti di zucchero 5 vasetti di farina 1/2 vasetto di olio di semi 1 spruzzata di liquore a piacere (ho usato la grappa)
3 vasetti di cocco essiccato 1 bustina di lievito per dolci
Per la farcia:
800 g di fragole da utilizzare anche per la guarnizione finale due-tre cucchiai di zucchero il succo di un limone mezzo litro di panna per dolci farina di cocco q.b. gelatina trasparente q.b.
Tramite questo blog ho conosciuto una splendida ragazza, Caterina, anche lei calabrese, anche se ormai per lavoro vive fuori. Il giorno di Pasqua mi ha telefonato facendomi una graditissima sorpresa. Dopo una lunga chiacchierata, abbiamo deciso che alla prima occasione ci conosceremo anche perché i nostri Paesi distano all’incirca 10/12 km. Pensate, lei mi ha contattato per e-mail perché dalla ricetta dei carciofini selvatici aveva intuito fossi calabrese come lei…Ieri mi ha mandato questa ricettina ed ho provato subito a farla. I miei figli hanno molto gradito… Grazie Caterina!
4 uova 200 gr. farina 200 gr. di cocco disidrato + 50 gr. per la copertura 200 gr. di zucchero (la ricetta ne prevedeva 300) 100 gr. burro fuso 1 bustina di lievito per dolci 200 ml di latte 1 vasetto di nutella oppure marmellata
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