Strudel Viennese, questa è una ricetta di Salvatore Deriso presentata un pò di tempo fa alla trasmissione televisiva “Prova del Cuoco”.
Per la pasta strudel:
500 gr farina
50 gr burro
50 gr zucchero
4 uova
pizzico lievito polvere
Per il ripieno:
500 gr mele
succo limone
buccia grattugiata di 1 limone
cannella
50 gr uvetta
una manciata di pinoli
3 cucchiai zucchero
burro fuso
latte/uovo sbattuto
zucchero semolato
zucchero a velo
La Torta agli amaretti e cioccolato è un dolce semplice e buono. Gli amaretti insieme al cioccolato si sposano davvero bene. Si può servire sia da solo o accompagnato con della crema. La preparazione è molto semplice e serve davvero poco tempo per realizzarlo.
3 uova
100 gr. di zucchero,
3 cucchiai di cacao amaro,
70 gr. amaretti+ altri 7/8
50 gr. mandorle,
70 gr. cioccolato bianco,
50 gr. farina,
1 bustina di lievito per dolci
50 burro liquefatto
La torta al cacao e semi di girasole è il dolce ideale per grandi e piccini, perfetto anche come base di torte da farcire. Io in superficie ho messo i semi di girasole, ma se non gradite potrete mettere in superficie anche le gocce di cioccolato.
Per prepararla occorrono davvero pochi minuti e sporcherete semplicemente una ciotola.
Provatela a colazione oppure a merenda e se volete renderla goduriosa arricchitela con la nutella, ma è buonissima anche senza. Si mantiene morbida per parecchi giorni basta tenerla chiusa in carta di alluminio o pellicola per dolci.
Ottima per la sua consistenza posso assicurarvi che riscuote sempre successo. Allora iniziamo subito con la ricetta.
Ingredienti
300 g di farina pe dolci
100 g di zucchero di canna
30 g di cacao amaro
100 ml di olio di semi di girasole
200 ml di latte
10 bustina di lievito per dolci
2 uova intere
1 pizzico di sale
la buccia grattugiata di 1 arancia oppure qualche goccia di vaniglia
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La Torta al caffè con ganache è un dolce ideale per la colazione. Ha una consistenza morbida ed umida. Questo dolce è reso goloso dalla colatura del cioccolato che viene aggiunto sulla superficie.
Si mantiene morbido per parecchi giorni basta avere l’accortezza di tenerlo ben chiuso. Si accompagna bene con il caffè oppure un liquore.
Per la torta:
350 gr. di farina
200 gr. di zucchero
120 gr. di burro
3 uova intere
2 tazzine di caffè ristretto non zuccherato
una bustina di lievito
un pizzico di sale
Per la ganache:
220 gr. di cioccolato fondente
220 gr. di panna fresca
3 uova
220 gr. farina
250 gr. ricotta
250 gr. zucchero
160 gr. farina di cocco
150 gr cioccolato bianco
125 gr. yogurt alla banana
50 gr. burro
1/2 bicchiere di latte
1 bustina di lievito
Per la copertura
250 gr. mascarpone
5o gr. zucchero vanigliato
300 gr. crema pasticcera