Archive for Torte e crostate

Rotolo scuro con nutella e panna

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Per il rotolo

4 uova
5 cucchiai di zucchero
8 cucchiai rasi di farina
3 cucchiai di acqua bollente
50 gr. di mandorle
50 gr. cioccolato al latte

per la farcia
500 ml di panna montata
1 barattolo piccolo di nutella

Tritate finemente le mandorle insieme al cioccolato.
Montate le uova con lo zucchero, unite l’ acqua bollente e lavorate fino a rendere un composto gonfio e spumoso.

DSC08128.JPG

Unite delicatamente la farina e successivamente il cioccolato e le mandorle.
Foderate la placca con carta forno e livellate per bene il composto. Cuocete per 10/12 minuti a 180°.
Bagnate un canavaccio

strizzatelo e sistemate sopra il dolce, arrotolate e fate raffreddare completamente.

Montate la panna ed aggiungete la nutella.
Srotolate il rotolo cospargete con la crema (lasciandone una parte per la copertura) e arrotolate nuovamente.
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Sacripantina

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Sacripantina: Quello che vi presento è un dolce tipico genovese..in realtà di una famosa pasticceria di Genova. Il dolce risale al 1800 circa ed ha due versioni, una classica con crema di zabaione (questa) e una con crema di mascarpone. Il sacripante (prende il nome dall’eroe sacripante che era perdutamente innamorato di Angelica) e la sacripantina sono i due dolci tipici di questa pasticceria ;per il sacripante rispetto alla sacripantina si usano uova intere e non solo tuorli per la crema e poi ha tutto intorno una copertura di cioccolato! peccato pero non conoscere la ricetta del sacripante che è altrettanto buono…

sacripantina

Ingredienti:

1 pan di spagna di 6 uova – diam 24 cm
5 tuorli
250 ml latte
125 gr burro
150 gr zucchero
65 gr farina
100 ml marsala dolce
un cucchiaio di cacao amaro
un canestrello
rum
pan di spagna grattugiato » Read more

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Scrigno di sfoglia morbido con noci

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Lo scrigno di sfoglia morbido con noci è un dolce che unisce la fragranza della pasta sfoglia alla dolcezza e alla consistenza croccante delle noci.
Al primo morso, si percepisce la croccantezza e la leggerezza della pasta sfoglia, seguita dalla dolcezza delle noci che rilasciano il loro sapore intenso e ricco. La combinazione di sapori e consistenze crea un equilibrio armonioso tra la sfoglia e il carattere deciso delle noci, mentre lo zucchero aggiungono un tocco di dolcezza che completa l’esperienza gustativa.

Ingredienti
4 uova
200 zucchero

130 g burro
130 farina
150 gr noci
1 bustina di lievito per dolci
2 cucchiaini di cacao amaro
1 rotolo di pasta sfoglia

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Sfoglia al mascarpone e nutella

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La sfoglia al mascarpone e Nutella è un dolce goloso e irresistibile che unisce la delicatezza del mascarpone con la golosità della Nutella, avvolte in strati di pasta sfoglia croccante.

Immagina di aprire uno strato di pasta sfoglia croccante e dorata, scoprendo al suo interno uno strato cremoso di mascarpone amalgamato con Nutella. La dolcezza e la morbidezza della crema di mascarpone si sposano perfettamente con il gusto deciso e avvolgente della Nutella, creando un contrasto armonioso di sapori.

Sfoglia al mascarpone e nutella

1 rotolo di pasta sfoglia
350 gr di mascarpone
2 cucchiai di zucchero al velo
1 barattolo medio di nutella
150 gr cioccolato bianco
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