Archive for Secondi Piatti

Torrette di melanzane con sottilette Kraft “le cremose”

Posted on by 10 comments

Le Torrette di melanzane con sottilette Kraft “le cremose”, sono un secondo sfizioso ed anche leggero. Le melanzane vengono grigliate e poi farcite con speck e sottilette. Sono buonissime sia calde che tiepide ed ideali nelle sere d’estate con amici.
Si possono preparare in anticipo e poi cuocere al momento di servirle.
Gustatele con una buona birra fresca e del pane cotto al forno a legna…sentirete che bontà.

Torrette di melanzane con sottilette Kraft "le cremose"

500 gr di melanzane ( la mia era una grossa)
qualche mestolo di sugo
100 gr. parmigiano grattugiato
qualche fetta di speck
1 confezione di sottilette kraft “le cremose”
pepe nero
olio q.b.

Per gratinare
50/60 gr. pane raffermo
2-3 cucchiai di parmigiano grattugiato
1/2 spicchio d’aglio
pepe nero
origano

» Read more

Share
Posted in Secondi Piatti, Verdure - Ortaggi tagged with , , , , ,

Tortino di melanzane

Posted on by 6 comments

Il tortino di melanzane può essere consumato come secondo piatto poiché si tratta di un piatto completo. Piatto che piacerà sicuramente anche ai bambini.

Le melanzane sono di origine indiana, ma in Italia vengono coltivate sin dal 1600. Le melanzane quando sono fresche si presentano senza né macchie né grinze e sono particolarmente lucenti.
La qualità più nota è quella dalla forma allungata, di colore viola lucente. Molto pregiata è la melanzana “seta”, a forma tondeggiante, con polpa bianca e pelle sottilissima, dal viola pallido che sfuma al bianco.

Tortino di melanzane

Ricetta di mia sorella Ismene

1 kg di melanzane
1 uovo intero
100 g parmigiano grattugiato
100 g pane raffermo
pepe nero
1 spicchio di aglio
qualche foglia di basilico
100 g prosciutto cotto
100 g scamorza
sale q.b.
olio q.b.

» Read more

Share
Posted in Secondi Piatti, Verdure - Ortaggi tagged with , , , , ,

Tortino di nasello

Posted on by Leave a comment

Tortino di nasello

nasello in preparazione

3 patate medie;
1 confezione di fiori di nasello (io ho usato quello surgelato)
maggiorana,
prezzemolo;
rosmarino;
pepe nero;
sale
olio q.b.

Pelare le patate, lavarle, asciugarle e tagliarle a fettine sottili.
Prendere una teglia antiaderente e versarci un pò d’olio

Intanto prendere le fettine di patate e sistemarle in questo modo:

Sistemare su ogni girandola di patate, il nasello, sfilettato, la maggiorana, il prezzemolo, rosmarino, pepe nero, sale ed un goccino di olio;

Sistemare sopra le altre patate, salare in superficie ed aggiungere ancora un goccino di olio.
Porre in forno caldo e lasciar cuocere il pesce avendo cura di non girarli dall’altra parte se non prima che le patate diventano croccanti………………… servire il tortino di nasello accompagnato da una bella insalata.

tortino di nasello

Share
Posted in Pesce, Secondi Piatti tagged with , ,

Tortino di zucchine

Posted on by 23 comments

L’altra sera scambiando qualche e-mail con la mia amica Simona, mi ha suggerito questa ricettina e tante altre che man mano vedrete pubblicate su questo blog…
Questa è una ricetta semplice, gustosa, veloce…insomma proprio per chi ha poco tempo a disposizione ed ha voglia di mettere in tavola qualcosa di sfizioso. Una volta in forno, questo tortino, sprigionerà un profumo inebriante, credetemi. Grazie Simo!!

1 kg di zucchine
olio EVO
1 spicchio d’aglio
70/80 gr. di parmigiano
2 uova
pepe nero
provola q.b. (circa 150/200 gr.)
pane raffermo

Lavate e spuntate le zucchine, togliete un pò di polpa bianca e riducete in grossi cubetti.
Lessate in acqua leggermente salata per circa 8/9 minuti e poi scolate.
Ponete in un tegame l’olio, l’ aglio in camicia e dopo qualche minuto unite le zucchine. Aggiustate di sale e pepe e fate cuocere fino a quando si sarà asciugata per bene l’acqua di cottura.

DSC09943.JPG

Lasciate raffreddare per qualche minuto e poi versate il contenuto dentro un recipiente. Unite le uova, il parmigiano, il pane raffermo, altro pepe nero, la provola tagliata a pezzetti e mescolate per bene.

DSC09947.JPG

Prendete una teglia, aggiungete un filo d’olio e sistemate dentro il composto. Spolverate la superficie con un pochino di parmigiano, altro filo d’olio e cuocete in forno caldo per circa 20/25 minuti…o fino a quando formerà la crosticina!!

DSC09949.JPG

DSC09960.JPG
Share
Posted in Secondi Piatti, Verdure - Ortaggi tagged with ,
« Older Entries Recent Entries »