Archive for Secondi Piatti

Spezzatino alla calabrese. Stew with calabrese

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oLo spezzatino alla calabrese è un piatto tradizionale della cucina calabrese, noto per il suo sapore ricco e avvolgente.
E’ un piatto confortante e nutriente, perfetto da gustare durante i mesi più freddi dell’anno.
La sua semplicità e il suo sapore robusto lo rendono un piatto amato da tutta la famiglia.
Ecco la mia ricetta…
574603739.JPG
(english version at the bottom)
1 kg. di spezzatino misto (vitello e maiale)
2 carote
1 costa di sedano
una cipolla grande
1 o 2 peperoni rossi secchi
3 foglie di alloro
1 dado per brodo
1 bicchiere di vino rosso
passata di pomodoro q.b.
cannella o noce moscata

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Spinacino

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Spinacino con ripieno di carne macinata ed olive

spinacino

Questa ricetta è di Chocolat io l’ho rifatta…

Farsi preparare dal proprio macellaio una bella tasca, la mia pesava circa 1,8 kg…un pochino troppo!

per il ripieno

1 Kg. di carne macinata,

2 uova intere,

prezzemolo,

noce moscata,

un limone grattugiato,

noce moscata, pepe nero

sale q.b.

olive denocciolate

una bella manciata di parmigiano

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Sushi…un pò di notizie!!

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Il sushi è una preparazione a base di riso accompagnato da alghe, pesce o verdure.

Nel V secolo è nato come metodo di conservazione. Il pesce si faceva fermentare avvolto nel riso e dal sale. Nel corso degli anni la tecnica è cambiata grazie all’introduzione dell’aceto di riso.

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Tonno al pomodoro

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Tonno al pomodoro, grazie a Mosto e miele bottega online che vende prodotti tipici siciliani ho avuto la possibilità di poter assaggiare i filetti di tonno prodotti da Minghetti & Tammaro. e preparare questa ricetta.


Queste conserve provengono esclusivamente da pesce lavorato a mano ad Aspra: vecchio borgo marinaro oggi rinomato per la lavorazione del pescato locale.

Questo tonno l’ho trovato delizioso, per niente salato e dal sapore delicato. Ho voluto preparalo in modo semplice…

Tonno al pomodoro

filetti di tonno Minghetti & Tammaro.
300 gr. di pomodorini pachino
olio EVO
1 spicchio d’aglio
peperoncino
un mazzetto di prezzemolo
sale q.b.
pepe nero

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