Involtini alla crema di funghi con prosciutto e montasio, sono un secondo molto semplice e tanto gustoso. L’aggiunta della panna dona al piatto un gusto davvero delicato. Le foto non rendono giustizia alla bontà del piatto.
8 fettine di girello
8 fette di scamorza
80 g di Montasio
8+1 fettine di prosciutto cotto
1 cipolla
prezzemolo
pepe nero
1 bustina di panna da cucina
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500 g fesa di tacchino o girello
5 carciofi
1 spicchio di aglio
prezzemolo
qualche cucchiaio di parmigiano grattugiato
pepe nero
sottilette le cremose
100 gr. pancetta arrotolata
olio q.b.
sale q.b.
Dopo aver grigliato i peperoni, fateli raffreddare e dopo pelateli.
Asciugateli con carta assorbente da cucina e tagliateli a fette di almeno 3 cm.
Disponete i peperoni in un piatto e irrorateli con l’olio di oliva e l’aglio a fettine
Insaporite con un pizzico di sale e pepe nero;
Lasciateli macerare per almeno trenta minuti;
Per il ripieno
Riunite in un contenitore gli ingredienti;
mescolate con un cucchiaio di legno in modo da ottenere un composto omogeneo
Scolate i peperoni dalla marinata e disponete al centro un pò di ripieno;
Arrotolate i peperoni su se stessi in modo da ottenere degli involtini
sistemate dentro una piccola teglia con un pò dell’olio di macera ed infornare per 5/10 minuti.
Involtini di pesce spada, ricetta di mia sorella Ismene
2 fette di pesce spada
sale
1 spiccio d’aglio
prezzemolo
100 gr. pane raffermo
olio q.b.
capperi
Gli involtini di pollo salsiccia e scamorza sono un secondo che si prepara velocemente e molto saporito.
Per il ripieno potete usare ciò che vi piace di più. Dopo aver preparato gli involtini rosolateli con la cipolla e poi…seguite la ricetta
Ingredienti:
800 gr circa petto di pollo a fettine
1 scamorza
200 gr circa salsiccia
pinoli
1/2 cipolla
pepe nero
olio
sale