500 g petto di pollo o fesa di tacchino
2 limoni
2 – 3 cucchiai di olio
pepe nero
pangrattato
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
sale q.b.
200 g scamorza
100 g prosciutto cotto
Involtini al limone
Archive for Secondi Piatti
Involtini alla crema di funghi con prosciutto e montasio
Involtini alla crema di funghi con prosciutto e montasio, sono un secondo molto semplice e tanto gustoso. L’aggiunta della panna dona al piatto un gusto davvero delicato. Le foto non rendono giustizia alla bontà del piatto.
8 fettine di girello
8 fette di scamorza
80 g di Montasio
8+1 fettine di prosciutto cotto
1 cipolla
prezzemolo
pepe nero
1 bustina di panna da cucina
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Involtini con ripieno di carciofi, pancetta e sottilette
500 g fesa di tacchino o girello
5 carciofi
1 spicchio di aglio
prezzemolo
qualche cucchiaio di parmigiano grattugiato
pepe nero
sottilette le cremose
100 gr. pancetta arrotolata
olio q.b.
sale q.b.
Involtini di peperoni
Gli involtini di peperoni, con tonno capperi ed olive sono un contorno molto sfiziozo. Per prima cosa bisogna arrostire i peperoni ed una volta freddi si spellano. Quindi poi si condiscono con aglio ed aglio e poi si riempiono con l’impasto di tonno. Si possono preparare con largo anticipo e poco prima di portarli in tavola cuocerli in forno.
Sono ottimi da gustare tiepidi o freddi.
Peperoni arrostiti,
6 cucchiai di olio d’oliva
2 spicchi d’aglio
6 cucchiai di olio d’oliva
2 spicchi d’aglio
per il ripieno
1 scatoletta di tonno
5/6 filetti di acciughe
50 gr. di olive nere tritate,
2 cucchiai di capperi tritati,
1 cucchiaio di prezzemolo tritato,
sale, pepe nero
1 scatoletta di tonno
5/6 filetti di acciughe
50 gr. di olive nere tritate,
2 cucchiai di capperi tritati,
1 cucchiaio di prezzemolo tritato,
sale, pepe nero
Dopo aver grigliato i peperoni, fateli raffreddare e dopo pelateli.
Asciugateli con carta assorbente da cucina e tagliateli a fette di almeno 3 cm.
Disponete i peperoni in un piatto e irrorateli con l’olio di oliva e l’aglio a fettine
Insaporite con un pizzico di sale e pepe nero;
Lasciateli macerare per almeno trenta minuti;
Per il ripieno
Riunite in un contenitore gli ingredienti;
mescolate con un cucchiaio di legno in modo da ottenere un composto omogeneo
Scolate i peperoni dalla marinata e disponete al centro un pò di ripieno;
Arrotolate i peperoni su se stessi in modo da ottenere degli involtini
sistemate dentro una piccola teglia con un pò dell’olio di macera ed infornare per 5/10 minuti.
Involtini di pesce spada
Involtini di pesce spada, ricetta di mia sorella Ismene
2 fette di pesce spada
sale
1 spiccio d’aglio
prezzemolo
100 gr. pane raffermo
olio q.b.
capperi