Dolci e non solo

L’impepata o pepata di Cozze è un piatto della tradizione culinaria italiana, noto per il suo sapore intenso e avvolgente. Questa delizia marina incarna il perfetto equilibrio tra la freschezza del mare e l’aroma vigoroso del pepe nero.

Le cozze, protagoniste indiscusse, sono cucinate con maestria in una base di aglio, olio extravergine d’oliva e una generosa dose di pepe nero macinato fresco. Questa combinazione crea un brodo ricco e saporito, dove le cozze si aprono rivelando la loro carne morbida e succulenta.

Le cozze sono molluschi appartenenti alla famiglia dei mitili. Le cozze sono comunemente trovate attaccate a rocce, scogli o altre superfici sommerse nelle acque marine.

Le valve delle cozze possono variare in colore, da blu-nero a verde, a seconda della specie. All’interno delle valve, si trova la carne della cozza, che è solitamente di colore arancione o giallo chiaro. Le cozze sono apprezzate per il loro sapore delicato e sono spesso utilizzate in numerose preparazioni culinarie, come zuppe, stufati e piatti di pasta.

Il risultato finale è un piatto che delizia il palato con una sinfonia di sapori marini, la piccantezza del pepe nero e il profumo avvolgente dell’aglio. L’Impepata di Cozze è spesso accompagnata da fette di pane croccante, ideali per intingere nel delizioso brodo, catturando ogni goccia di gusto.

2 kg di cozze
prezzemolo fresco
2 spicchi di aglio
pepe nero
1/2 bicchiere di olio extravergine d’oliva

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