Archive for secondi carne

Pollo alle mandorle

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Il pollo alle mandorle è un piatto della tradizione culinaria cinese. In Italia questo piatto porta con se i sapori del paese del dragone. L’aggiunta delle mandorle dona al piatto la nota tostata che rende particolare questo piatto.

il Pollo alle mandorle è di un buono indescrivibile, oltre ad essere velocissimo da preparare, infatti servono circa 30 minuti per servirlo in tavola. Esistono diverse versioni con soia e senza soia. Oggi troverete la versione senza soia. Al posto delle cosce ed ali potete prepararlo con bocconcini di petto. La cottura dovrebbe avvenire nel wok, ma se non lo avete usate un tegame antiaderente. il risultato finale vi stupirà. Acìvrete della carne morbida e cremosa.

Pollo alle mandorle

cosce ed ali di pollo
1 spicchio di aglio
6 cucchiai di olio
3 pomodorini pachino
origano
2 cucchiai di vino bianco
1 cucchiaio di aceto
50 g di mandorle

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Pollo e patate al forno

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Il pollo e patate al forno è un piatto che unisce la semplicità e il comfort di due ingredienti classici cotti insieme nel forno fino a raggiungere una deliziosa doratura croccante esterna e una morbidezza irresistibile all’interno.

Le “patate della Sila” sono un tipo di patate coltivate in Calabria. La Sila è una vasta area montuosa caratterizzata da un clima fresco e da terreni fertili, ideali per la coltivazione di patate di alta qualità.

Le patate della Sila sono particolarmente apprezzate per la loro consistenza e sapore unici. Sono spesso descritte come più farinose e saporite rispetto ad altre varietà di patate.

Questo le rende ideali per una vasta gamma di ricette, dalle zuppe ai contorni, ai piatti principali.

Il risultato finale è un piatto accattivante e appagante, con il pollo succoso e tenero che si sposa perfettamente con le patate morbide e cremose. È un classico intramontabile che soddisferà i palati di tutta la famiglia. Buon appetito!

Pollo e patate al forno

2 sovracosce di pollo
1 peperone verde
rosmarino
prezzemolo
una cipolla
1 spicchio d’aglio
1 kg di patate
olio q.b.

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Polpette al sugo

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Le polpette al sugo è uno di quei piatti amato da tutti e in particolare dai bambini. Ne esistono tante versioni, con funghi, filanti con scamorza di pesce. Qualsiasi sia la preferita questi bocconcini sono irresistibili.
Queste al sugo però sono le più buone in assoluto soprattutto se accompagnate da un buon pane casereccio.

Qui trovate anche la versione in bianco (CLICCA QUI)

polpette al sugo

500 g di carne macinata
80 g parmigiano
80/100 g pane raffermo
2 uova
pepe nero
1 scatola di pomodori pelati
olio q.b.
1 spicchio d’aglio

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Polpette di carciofi e carne

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400 gr. polpa di vitello tritata
8 carciofi
1 spicchio d’aglio,
prezzemolo,
parmigiano,
mozzarella,
pepe nero
pane raffermo,
1 uovo

sugo di pomodoro cotto

Pulite e tagliate i carciofi a fettine,

Stufateli per 5 minuti con olio, prezzemolo, aglio.
Dopo aggiungete un bicchiere di acqua e fateli cuocere.

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Sminuzzateli, una volta tiepidi, mescolateli alla carne ed insaporiteli con un pò di aglio tritato finemente, prezzemolo, uovo, pane raffermo sbriciolato, parmigiano, pepe nero e sale

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aggiungete anche la mozzarella a pezzetti.
Prendete una teglia e sistemate un pò di sugo e parmigiano.
Formate le polpette a adagiatele nella teglia, su di ognuna mettete un cucchiaio di sugo, parmigiano e pepe nero.
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Cuocete in forno caldo per 30/35 minuti

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Vino consigliato :
Feotto Nero d’avola IGT Sicilia

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Polpette filanti

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Le polpette filanti con cipolla e vino bianco sono un secondo gustoso che piacerà sia a grandi che piccini. Pochi ingredienti per tanto gusto.

Vi metto anche il link delle polpettine di pollo (CLICCA QUI) che sono certa vi piaceranno moltissimo.

Polpette filanti con cipolla

300 gr. carne macinata di vitello
pane raffermo
80 gr. di parmigiano grattugiato
pepe nero
sale q.b.
2 uova intere
100/150 gr. scamorza fresca
1 cipolla, origano
1/2 dado per brodo
olio q.b.

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