Archive for Riso e Cereali

Riso e carciofi

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Il riso e carciofi è un piatto semplice ma molto buono. Per la preparazione si possono usare anche i carciofi surgelati, ma naturalmente con quelli freschi acquista un altro sapore. Io ho lessato il riso e poi versato nel condimento, ma è buonissimo anche se si cuoce nei carciofi a mo di risotto e quindi portato a cottura con del brodo vegetale.

Comunque provatelo così e fatemi sapere se vi è piaciuto. riso e carciofi

dosi per due persone

5 carciofi
olio q.b.
1 spicchio di aglio
prezzemolo, pepe nero
80 gr. parmigiano grattugiato
150 g riso

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Riso e patate

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Il riso e patate è un piatto semplice. Volendo potete sostituire il riso con la pasta. E’ un piatto povero, ma pieno di sapore. Si tagliano a cubetti le patate, le carote ed il gambo del sedano. Si prepara un soffritto di olio e cipolla e poi si uniscono le verdure. Poi minuti di cottura e … buon appetito.

Per il condimento oltre alle patate potete aggiungere anche verdure, ne verrà fuori un minestrone.

Ingredienti

3 Patate
1 zucchina,
2 carote
1 costa di sedano
1 cipolla
1 pomodoro grande oppure qualche pachino
1 dado vegetale
100 g riso
4 cucchiai di parmigiano
pepe nero
6 cucchiai di olio

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Riso integrale colorato

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riso integrale3.jpg

Il riso integrale non è nient’altro che un semplice riso che non viene privato della pellicina che ricopre il chicco. E’ di colore scuro e ricco di fibre, di vitamine e sali minerali. Ha un’ottima tenuta di cottura e si presta a molte preparazioni.

200 g riso integrale Flora
1 carota
2 scatole di tonno sott’olio
80 g di mais
2 – 3 fettine di prosciutto cotto
5 pomodorini pachino
basilico fresco
sale q.b.

 

Lessate il riso in abbondante acqua salata per circa 20 minuti. Scolate e sistemate in un contenitore. Fate raffreddare completamente.

riso integrale.jpg

Lavate e affettate la carota con l’apposita grattugia (Microplane); Unite il mais sgocciolato, il tonno, il prosciutto cotto, i pomodorini tagliati a spicchi ed infine il basilico. Condire con un filo di olio e aggiustare di sale.

riso integrale1.jpg

Fate raffreddare in frigo per qualche ora e poi servite.

riso.jpg

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Riso piselli e funghi. Mushroom and peas rice

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Il riso piselli e funghi è un primo delicato e semplice. Viene mantecato come il risotto, ma la cottura del riso avviene in acqua.Riso piselli e funghi. Mushroom and peas rice

(english version at the bottom)

300 g di piselli
100 g di riso
200 g di funghi porcini
1 spicchio di aglio
6 cucchiai di olio extravergine d’oliva
70 g di parmigiano o pecorino
pepe nero
Prezzemolo fresco

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