La cottura al microonde riduce molto i tempi di preparazione.
600 gr. di carciofi surgelati oppure 12-14 freschi
7 patate medie lesse seguendo questo metodo3 uova
caciocavallo
prosciutto cotto alle erbe oppure normale
qualche cucchiaio di latte
1 limone
prezzemolo;
sale q.b.
olio extravergine d’oliva
noce moscata.
300 gr. petto di pollo
4 patate medie
1 limone non trattato
rosmarino secco
sale q.b.
olio q.b.
Il polpettone è un secondo piatto gustoso che può essere servito sia caldo che freddo. Con il microonde si riduce notevolmente il tempo di cottura. Consiglio di servire le fettine di polpettone insieme al fondo di cottura.
Questo polpettone contiene semplicemente del formaggio ma si può arricchire con del prosciutto cotto e uova sode.
Ricordate questo con i funghi porcini? e questo di tacchino con spinaci?
500 gr. di polpa di maiale tritata
un bicchiere di latte
un uovo
pangrattato aromatizzato
mezza cipolla di Tropea
100 g parmigiano grattugiato
2 fette di caciocavallo e 1 di sottiletta
3 patate medie
una noce di burro
olio extravergine d’oliva q.b.
pepe nero
sale q.b.
In una ciotola capiente unite la carne tritata insieme all’uovo, pangrattato aromatiizato, parmigiano, i formaggi a dadini, il sale e pepe. Impastate bene gli ingredienti e poi date la forma del polpettone.
Pelate le patate, lavatele, riducetele a grossi tocchi e salate. In una pirofila pirex aggiungete la mezza cipolla affettata insieme ad un filo di olio e il burro, poi adagiate il polpettone. Sistemate le patate attorno al polpettone e poi coprite con una foglio di pellicola trasparente. Cuocete a 750 W per 12 minuti.
Continuate la cottura per altri 10 minuti a 600 W.
Togliete la pellicola e rimettete in forno con la funzione grill per 4 minuti. 
Riso al vapore
ingredienti per due persone
– 1 bicchiere di riso
– 2 bicchieri di acqua (l’acqua dev’essere sempre il doppio della quantità di riso)
– sale
Sistemare il riso in una pirofila e aggiungere l’acqua il sale e coprire con un coperchio. Sistemare nel microonde alla potenza di 350 W per circa 12 minuti. Dopo, senza togliere la pirofila dal forno portare il forno per tre minuti alla massima potenza (750 W) e, lasciare per ancora 15 minuti senza aprire il coperchio, (importante perchè continua la cottura). Dopo tirare fuori e condire a piacere.
Patate lesse patate
Lavate bene le patate, punzecchiate con uno stuzzicadenti, adagiate sul piatto di vetro in dotazione al microonde e cuoete alla massima temperature (750 W) per 6 minuti.
A metà cottura girate (aumentare i minuti di cottura e metterne massimo 2 se le patate sono + grandi, comunque non + di 3 per quelle medie) togleite fuori e senza ustionarvi pelare e condire a piacere…
Sul blog trovate una sezione curata da Vincenzo con tante idee per ricette al microonde.
Per questa ricetta sono stati utilizzati i piselli in scatola, ma si possono sostituire con il prodotto fresco, visto la stagione.
E’ un piatto che si può preparare tranquillamente prima e poi mettere in forno 30 minuti prima di servire il pranzo. Ottima idea anche per un buffet.
Ingredienti per 4 persone
1 zucchina
1 barattolo di piselli in scatola
400 g di riso
8-10 pomodorini pachino
2 uova intere
3 fette di prosciutto cotto
6/8 fettine di scamorza o galbanino
1/2 cipolla
un mazzetto di prezzemolo
2-3 cucchiai di pangrattato
i manciata di noce moscata
sale e olio extravergine d’oliva q.b.
Lessate il riso in abbondante acqua salata oppure al microonde come da link.
In una pirofila dai bordi alti aggiungete 2 cucchiai di olio d’oliva e la cipolla tagliata sottilmente. Inserite nel microonde alla massima potenza (750 w), senza il coperchio per 2 minuti, o fino quando la cipolla si colora leggermente.
Tirate fuori e aggiungete i pomodorini tagliati a pezzetti, il prezzemolo tritato finemente, la zucchina tagliata a dadini, il barattolo di piselli, lasciando anche l’acqua di cottura. Fate cuocere nel micro per circa 10 minuti col coperchio a 750 w; mescolate e a metà cottura aggiustate di sale.
Fate raffeddare leggermente. In una ciotola sbattete le 2 uova insieme ad un pizzico di sale, il prezzemolo tritato e un pò di noce moscata. Unite al riso il condimento di zucchine e piselli e poi aggiungete le uova sbattute.
In una pirex aggiungete un filo d’olio. Sistemate metà riso e in superficie le fettine di prosciutto cotto e poi la scamorza o galbanino. Completate con il rimanente riso. Livellate il composto e spolverizzate con il pangrattato.
Cuocete nel microonde con funzione grill alla massima potenza (750°) per circa 20 minuti e altri 4 minuti solo con la funzione grill, fino a quando formerà una gustosa crosticina.
