Farfalle con crema di peperoni e olive nere, un piatto semplice e molto saporito.
Ingredienti per due persone
2 peperoni gialli
1/2 cipolla
olio q.b.
pepe nero
basilico
70 gr. di olive nere denocciolate
200 gr. pasta formato farfalle
Archive for Primi piatti
Farfalle con fiori di zucca e zucchine
Le farfalle con fiori di zucca e zucchine, sono un primo piatto dal sapore estivo. Infatti, ormai si può preparare durante tutto l’anno, ma in questo periodo ha tutto un altro sapore. Io ho usato come formato di pasta le farfalle, ma con questo condimento ci sta molto bene anche la pasta fresca e volendo potete sostituire il pepe nero con il peperoncino.
Di seguito trovate la ricetta.
Ingredienti per 4 personae
20 fiori di zucca
2 zucchine
1 scalogno
1 spicchio di aglio
un mazzetto di basilico
pepe nero
70 g di parmigiano
olio 7/8 cucchiai
Fettucce con fagiolini verdi e pomodorini
Le fettucce con fagiolini verdi e pomodorini sono un piatto fresco e colorato che celebra i sapori della stagione. Per prepararlo occorrono pochissimi ingredienti. Ecco la ricetta semplice per preparare questo delizioso piatto di pasta:
Io ho aggiunto il peperoncino ma se a voi non piace potete sostituirlo con il pepe nero durante la fase del condimento.
Ingredienti per due persone
160 g fettucce Garofalo
100 g fagiolini
12 pomodorini
1/4 cipolla rossa di Tropea
7-8 cucchiai olio extravergine d’oliva
sale q.b.
peperoncino o pepe nero
qualche cucchiaio di parmigiano grattugiato
Fettuccine alla boscaiola
Le fettuccine alla boscaiola sono un piatto cremoso e molto buono. E’ un primo piatto semplice che si prepara in pochi minuti. Il condimento cremoso è molto saporito, e ne apprezzerete la bontà! Il condimento si può preparare anche in anticipo ed utilizzarlo al momento.
Io ho usato le fettuccine ma va benissimo qualsiasi tipo di pasta.
Ingredienti per 4 persone:
350 gr circa fettuccine
60 gr funghi secchi
90gr burro
200 ml panna da cucina
prezzemolo
sale
pepe nero
grana grattugiato
Mettete i funghi a bagno in acqua fredda per almeno un’ora circa, poi strizzateli e tagliateli i con la mezzaluna. (tenete da parte un pochino di acqua dei funghi e filtratela bene)
Fate sciogliere il burro, unite i funghi ed aggiungete un pochino di acqua dei funghi.
Mescolate a fiamma bassa per circa 30 minuti.
Poi unite la panna, il prezzemolo e pepe nero.
Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata e versatela nel condimento. Aggiungere ancora un pochino di prezzemolo e pepe nero.
Cospargere infine di grana grattugiato e servire le fettuccine alla boscaiola.
E voi come le preparate? se avete voglia scrivetemi!!
Fettuccine con pesce spada
300 gr pesce spada
1/2 cipolla
300 gr. pomodorini pachino
1/2 bicchiere di vino bianco,
sale e pepe q.b.
tagliatelle
In una padella soffriggete la cipolla in mezzo bicchiere di olio EVO, aggiungete il pesce spada tagliato a tocchetti e fatelo dorare.
sfumate con mezzo mezzo bicchiere di vino bianco, fate evaporare ed aggiustate di sale e sale
unite i pomodorini pachino tagliati a pezzetti e lasciate cuocere ancora a fuoco moderato per altri 10/15 minuti.
Lessate la pasta e condite con il sugo
