400 gr. di carciofini selvatici
500 gr, di vermicelli
50 gr. di parmigiano o pecorino
due pomodori
mezzo bicchiere d’olio d’oliva
aglio
peperoncino rosso calabrese
prezzemolo
sale.
Archive for Primi piatti
Tagliatelline fiori di zucca e fagioli
Le tagliatelline fiori di zucca e fagioli sono un primo davvero appetitoso. Visto che siamo nella giusta stagione vi consiglio di utilizzare i fagioli borlotti freschi, anche se io ho usato quelli nei barattoli. Se voi volete strafare preparateci anche le tagliatelle fatte in casa. Ah dimenticavo, fatemi sapere.
ingredienti per 4 persone
1 barattolo di fagioli precotti
2 mazzetti di fiori di zucca
mezza cipolla fresca
mezzo bicchiere d’olio
1 bustina di zafferano
pepe nero, prezzemolo, basilico
Tagliolini al limone
I tagliolini al limone super cremosi, sono un primo rapidissimo ed anche molto economico. Bastano pochissimi ingredienti per ottenere un piatto davvero delizioso. Sono perfetti per una cena improvvisata con amici o per un pranzo super super veloce. Nonostante la sua semplicità, i tagliolini al limone non hanno nulla da invidiare alle preparazioni più elaborate.
Sono certa che apprezzerete il gusto fresco che gli dona la buccia del limone.
Quindi vi dico che se avete poco tempo a disposizione per cucinare questo piatto fa al caso vostro. Invece se avete del tempo, vi suggerisco di preparare i tagliolini in casa… sarà un successone.
Trovate altre ricette presenti sul blog, c’è usa sezione dedicata alla pasta fatta in casa con tanti buoni condimenti. A presto!
2 limoni non trattati
una noce di burro
1 bustina di panna
70 g parmigiano grattugiato
prezzemolo fresco
Tagliolini con scampi e zucchine
I tagliolini con scampi e zucchine sono un primo dal sapore delicato e nello stesso tepo avvolgente.
La preparazione è semplice e veloce. Se volete rendere il piatto ancor più gustoso vi suggerisco di preparare i tagliolini in casa.
Dopo aver lavato gli scampi sgusciateli incidendoli con le forbici appuntite. Lavate quindi le zucchine e dopo averle tagliate a quadretti preparate il condimento. Per arricchire ancor di più questo condimento delicato vi suggerisco quasi a fine cottura di aggiungere qualche fiore di zucca che potrete usare anche per la decorazione.
400 gr. scampi
3 zucchine
1 spicchio d’aglio
olio q.b.
prezzemolo, pepe nero
8 fiori di zucca
1/2 peperoncino
sale
400 gr. tagliolini
Tagliolini freschi con seppie
I tagliolini freschi con seppie sono un piatto molto gustoso ed ogni regione di mare ha la sua ricetta. Si tratta di un piatto che si realizza davvero in poco tempo, soprattutto se le seppie le fate pulire dal vostro pescivendolo. Le seppioline che ho utilizzato io erano piccoline quindi belle tenere.
Le seppie sono molluschi con il corpo ovale, schiacciato e circondato da una pinna da dove sporge il capo con i tentacoli. La colorazione differisce tra maschi e femmine. All’interno del corpo si trova una sacca piena di inchiostro che utilizza quando si sente in pericolo.
Con questo mollusco si possono preparare tantissimi piatti e sul blog trovate: Seppie e zucchine gratinate e arancini al nero di seppia
Ma ora passiamo alla ricetta di oggi.
Ingredienti per due persone
400 g di seppie
1 spicchio di aglio
1 scalogno
olio q.b.
100 g di pomodorini pachino
1 pizzico di pepe nero
prezzemolo fresco
200 g di tagliolini freschi
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