Ingredienti per 2-3 persone
500 g champignon
2 peperoncini
2 spicchi di aglio
olio q.b.
sale q.b.
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
300 g di tagliatelle
Ieri, avendo a disposizione dei porcini, e degli spinaci freschi ho preparato questo primo, forse un abbinamento insolito, ma che mi è tanto piaciuto.
A volte basta davvero un pò di fantasia per creare dei piatti gustosi. Poi, chi mi segue sà bene che io amo i piatti semplici…
I porcini mi sono stati regalati dal mio amico Francesco. GRAZIE Frà.
Ingredienti per due persone.
2 porcini
2 spicchi di aglio
1 peperoncino
2 peperoni rossi secchi
200 g di spinaci fresci
sale e olio q.b.
150 gr tagliatelle all’uovo
Fate rosolare la carne insieme alla cipolla, carota e sedano tritati finemente.
Bagnate con l’aceto, fate evaporare e dopo sfumate con il vino rosso, salate ed aggiungete il pomodoro passato.
Lasciate cuocere lentamente per almeno due ore
ecco…
Lessate per pochissimi minuti le taglaitelle in acqua salata, scolate e condite con abbondante sugo e parmigiano.
In una teglia preparate la base con un bel mestolo di sugo, parmigiano, un pò di bechamel.
Sistemateci metà tagliatelle, aggiungete del sugo, mozzarella, parmigiano, pepe nero e bechamel
coprite con la rimanente pasta e completate con sugo, bechamel e parmgiano
sistemate in forno caldo circa 220° e cuocete per 20/25 minuti
Le tagliatelle al prosciutto crudo sono un primo velocissimo. Il condimento può essere preparato al momento della cottura della pasta. Pochi ingredienti e successo garantito. Provare per credere…
Ingredienti per quattro persone
150 g di prosciutto crudo dolce dello spessore di 1/2 cm
una noce di burro
1 cipolla piccola bianca o scalogno
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
parmigiano grattugiato q.b.
400 g tagliatelle all’uovo
400 gr. macinato
300 gr. funghi misti (anche alcuni cardoncelli)
aglio,
olio q.b.
sale q.b.
1 bicchiere di vino rosso corposo
1 scatola di pomodori pelati (passati)
per le tagliatelle
600 gr. farina
200 gr. semola
6 uova intere
1 bicchiere di acqua
Far soffriggere la carne nell’olio insieme all’aglio tritato finemente-
Quando la carne si colora aggiungere i funghi spezzettati, salare e pepare
far cuocere fino a quando la carne ritorna con l’olio…
a questo punto aggiungere la passata di pomodoro ed il bicchiere di vino rosso
far cuocere lentamente…
preparate le tagliatelle amalgamando la farina, le uoca ed il bicchiere d’acqua.
far riposare l’impasto per almeno trenta minuti…
stendere le sfoglie e tagliare a tagliatelle
cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolare e condire con il ragù e parmigiano…
