Archive for Primi piatti

Scialatielli con cardoncelli e parmigiano

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Gli scialatielli con cardoncelli e parmigiano sono un piatto semplice. Bastano pochi ingredienti per creare un piatto davvero unico.

I cardoncelli sono sempre quelli coltivati da me. Il condimento è davvero semplice e veloce. Una volta scolata la pasta si versa nel condimento e si aggiunge qualche cucchiaio di acqua della cottura. Infine a fuoco spento si unisce il parmigiano e si formerà una cremina deliziosa.

Scialatielli con cardoncelli e parmigiano

Ingredienti per 2 persone

250 g di cardoncelli
1 spicchio di aglio
6 cucchiai di olio extravergine d’oliva
prezzemolo fresco
pepe nero
250 g di scialatielli freschi
100 g di parmigiano

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Scialatielli con melanzane, gamberi e fagioli

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Scialatielli con melanzane, gamberi e fagioli – un primo terra/mare davvero particolare e che vi consiglio di provare. In estate abbiamo talmente tanti di quesgli ortaggi e verdure che è quasi d’obbligo provare accostamenti anche insoliti.

Vi consiglio di usare i fagioli freschi anche se io oggi ho usato quelli in scatola. E poi con i fagioli che lesserete potete preparare anche questo antipastino.

Scialatielli con melanzane, gamberi e fagioli

ingredienti per 4 persone

200 gr gamberi sgusciati
2 melanzane medie
1 scatola di fagioli
2 spicchi d’aglio
4 pomodorini
1 bicchiere di acqua
pepe nero

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Scialatielli mare e monti

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Gli scialatielli mare e monti sono un primo da preparare velocemente e che accontenta un pò tutti.

In questo piatto il cocktail di mare si incontra con una fantasia di funghi e ne viene fuori un piatto saporito da leccarsi i baffi.

scialatielli mare e monti

1 confezione da 100 gr. di cocktail di mare;
250 gr. di funghi misti freschi o surgelati
4 pomodorini pachino,
prezzemolo fresco,
peperone secco,
1 spicchio di aglio,
8 cucchiai di olio
350 g scialatielli;

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Scialatielli mazzancolle e triglie

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La ricetta degli scialatielli mazzancolle e triglie l’ho presa dal blog dello “Chef Vellino”, che ringrazio per avermi dato la possibilità di preparare questo fantastico piatto.
Io ho cambiato qualche piccola cosa.

Si tratta di un primo piatto molto particolare. Un insieme di sapori per giunta tutti delicati. Il condimento è preparato con le mazzancolle, le triglie e poi piselli e zucchina.
Il formato di pasta ci lega veramente bene, anche se voi potete usare anche altro.

Preparate questo piatti per le persone che amate e vi ringrazieranno.

Vi lascio alla ricetta…

Scialatielli mazzancolle e triglie

Ingredienti per due persone

200 gr. di scialatielli,
3 piccole triglie,
250 gr. di mazzancolle
una manciata di piselli,
1 spruzzata di vino bianco,
1 cipolla piccola,
1 zucchina media,
prezzemolo fresco,
pepe nero,
sale q.b.
olio EVO q.b.

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