Il risotto ai gamberetti è un primo semplice da realizzare. La presenza dei gamberetti dona a questo piatto un sapore delicato ed altrettanto delizioso.
E’ un primo leggero infatti, è molto indicato nel periodo estivo, anche se va bene per il resto dell’anno.
Preparatelo secondo la mia ricetta e ditemi se vi è piaciuto.
Ingredienti:
riso
400 g di gamberi
1 spicchio di aglio
1 bicchieri di vino bianco
1 ciuffo di prezzemolo
di brodo di gamberi
Sale
Pepe » Read more
Il risotto al formaggio è un primo molto delicato e semplice da fare. Lo consiglio a chi ama piatti delicati. Io ho usato le sottilette, ma volendo potete sostituirle con un’altro formaggio filante.
Si prepara con pochissimi ingredienti ed in poco tempo.
Una volta rosolata leggermente la cipolla nel butto, unite il riso e tostatelo. Poi unite il brodo e portate a cottura il riso. Per la ricetta proseguite la lettura.
Per il riso vi suggerisco della piana di Sibari.
400 gr. di riso
200 gr sottilette o fontina
50 gr. di burro
olio qualche cucchiaio
1/2 l. di brodo vegetale
1 bustina di panna
1/2 cipolla rossa
sale
pepe
70 g parmigiano
Il risotto al formaggio è un piatto cremoso e ricco, in cui il formaggio si fonde con il riso per creare una consistenza vellutata e un sapore irresistibile.
Si tratta di un piatto semplicissimo che si può insaporire con l’aggiunta di tartufo grattugiato oppure della ‘nduja.
Ecco una ricetta base per preparare un delizioso risotto al formaggio:
5 tazzine di riso
mezzo scalogno
30 g di burro
mezzo bicchiere di vino bianco
brodo vegetale
70 g parmigiano grattugiato
pepe nero
Può essere preparato in anticipo e cuocerlo prima di portarlo intavola. Naturalmente potete aggiungere anche del salame all’interno, ma io ho messo solo la scamorza.
Ingredienti per 4/6 persone
Per preparare i piselli occorrono:
200 g di piselli
mezza cipolla
Olio q.b.
Sale
Per il risotto
mezza cipolla
olio q.b
4 pugni di riso carneroli
mezzo bicchiere di vino rosso o bianco
700 ml di brodo vegetale
100 g di scamorza fresca o mozzarelle
Pepe nero
100 g di parmigiano grattugiato
Sugo pronto io l’ho preparato con una bottiglia di passata di pomodoro, uno spicchio di olio, sale e basilico.
Il risotto al gorgonzola – dal sapore deciso – è ideale per chi ama questo tipo di formaggio.
Si può usare il gorgonzola dolce per avere un sapore più delicato oppure quello piccante per un sapore più deciso. La preparazione è semplice e di grande effetto.
Si prepara partendo sempre dal rosolare burro e scalogno, poi si aggiunge il riso e si lascia tostare. Si porta a cottura cuocendo con il brodo e poi si manteca con gorgonzola e parmigiano.
Da tenere in considerazione quando arrivano ospiti improvvisi.
Ingredienti per due persone
uno scalogno
130 g di riso
una noce di burro o olio extravergine d’oliva
100 g gorgonzola dolce o piccante
300 ml di brodo vegetale
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
pepe nero
50 ml di vino bianco
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